ZEHN - Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen
Unser Rezept für die Zukunft! – Niedersachsens Ernährungsstrategie

Unser Rezept für die Zukunft! – Niedersachsens Ernährungsstrategie

Wie können wir uns in Niedersachsen gesundheitsfördernder und nachhaltiger ernähren? Antworten auf diese Frage gibt Niedersachsens Ernährungsstrategie.

 

 

Ausführliche Infos unter www.ernaehrungsstrategie-niedersachsen.de  

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© Gerlinde Domininghaus - ZEHN

DARUM GEHT´S

Mit Niedersachsens Ernährungsstrategie wird eine gesundheitsfördernde und nachhaltigere Ernährung in Niedersachsen gestärkt – vom Acker bis auf den Teller. Um dieses Ziel zu erreichen, setzt die Strategie an fünf Schwerpunktthemen, den sogenannten Handlungsfeldern, an:

  • Gemeinschaftsverpflegung
  • Ernährungsbildung
  • Regionalität und Saisonalität
  • Lebensmittelverschwendung
  • Lebensmittelwertschätzung

 

In jedem Handlungsfeld geht die Strategie noch einmal ins Detail. Mit insgesamt 85 Maßnahmen werden konkrete Ansatzpunkte empfohlen, wie zukünftig vorgegangen werden sollte.

Mehr zu den Inhalten der Strategie hier.

Niedersachsens Ernährungsstrategie zum Download.

 

WARUM EINE ERNÄHRUNGSSTRATEGIE?

Ob Gesundheit, Bildung, Umwelt oder Landwirtschaft – Ernährung ist Teil davon. Dabei stehen im Land- und Ernährungssystem aktuelle Herausforderungen bevor. Die Ernährung ist ein Thema für alle: für Privatpersonen, Gastronom*innen, Landwirt*innen, Fachkräfte oder Politiker*innen. Umso wichtiger ist es, die unterschiedlichen Bedürfnisse, Interessen und Verantwortlichkeiten zu vereinen. Mit Niedersachsens Ernährungsstrategie werden die Chancen für einen Wandel im Ernährungssystem angegangen.

Mehr zu den Herausforderungen und Chancen hier. 

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© usk75-stock.adobe.com

 

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© Rawpixel.com-stock.adobe.com

FÜR UND MIT NIEDERSACHSEN

An der Erarbeitung von Niedersachsens Ernährungsstrategie waren insgesamt 27 Institutionen aus Niedersachsen beteiligt. Dabei waren Vertreter*innen aus der Zivilgesellschaft, von Fachinstitutionen, der Wissenschaft, der Land- und Ernährungswirtschaft und der Politik.

Mehr zu den Mitwirkenden hier. 

Veranstaltungen, Vorträge, Literraturrecherchen, Interiews und Co – der Weg zur Ernährungsstrategie war intensiv. Ein Jahr lang wurde gearbeitet, recherchiert, diskutiert und ausgewertet.

Mehr zum Prozess hier. 

 

SO GEHT'S WEITER

Niedersachsens Ernährungsstrategie bietet eine Entscheidungs- und Handlungsgrundlage. Von der Landwirtin auf dem Acker über die Lebensmittelindustrie, den Verkäufer im Handel bis hin zum Küchenpersonal in der Gastronomie und der Privatperson im eigenen Haushalt: Alle Beteiligten im Ernährungssystem können ihre Arbeit an der Ernährungsstrategie ausrichten. So kommen wir alle gemeinsam dem Ziel einer gesundheitsfördernden und nachhaltigeren Ernährung in Niedersachsen ein ganzes Stück näher.

Das ZEHN ist selbst in der Umsetzung der empfohlenen Maßnahmen aktiv, motiviert und begleitet aber auch andere, die gesetzten Ziele zu verwirklichen. 

Wer welche Aktivtäten in Niedersachsen umsetzt, zeigt die Online-Datenbank zur Ernährungsstrategie. 

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© cherryandbees-stock.adobe.com

 

Bild Datenbank Ernährungsstrategie
© Volker Kunkel Fotografie

UMSETZUNG DER ERNÄHRUNGSSTRATEGIE

Was steckt hinter der Ernährungsstrategie? Wo wird sie umgesetzt und wer macht das? Wie aus den theoretischen Empfehlungen zu Ernährungsbildung, Lebensmittelverschwendung und Co. gelebte Praxis wird, zeigt eine  Datenbank auf www.ernährungsstrategie-niedersachsen.de/datenbank.

Sie setzen selbst eine der Maßnahmen der Ernährungsstrategie um? Dann registrieren Sie sich und werden Teil der Datenbank. Sie profitieren von einer zusätzlichen Öffentlichkeitsarbeit über die Kanäle des ZEHN!

Hier gehts zur Registrierung. 


Die Erarbeitung der Ernährungsstrategie für Niedersachsen erfolgte durch die Arbeitsgruppe Ernährungsstrategie des ZEHN-Fachbeirates unter Hinzuziehung weiterer Expert*innen. Fachlich überschneidende Inhalte werden mit Unterstützung der Arbeitsgruppe Lebensmittelwertschätzung erarbeitet. Die Zusammensetzung der Arbeitsgruppen stellen wir auf der Unterseite "Fachbeirat" vor. 

Diese Institutionen waren bei der Erarbeitung der Ernährungsstrategie beteiligt:

DGE
© DGE Sektion Niedersachsen

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. – Sektion Niedersachsen

Georg-August-Universität Göttingen
© Georg-August-Universität Göttingen

Institut für Ernährungspsychologie an der 
Georg-August-Universität Göttingen Universitätsmedizin

Ernährungsrat Niedersachsen
© Ernährungsrat Niedersachsen

Ernährungsrat Niedersachsen

Klaus Bahlsen Zentrum
© Klaus Bahlsen Zentrum nachhaltige Ernährung - ZnE

Klaus Bahlsen Zentrum nachhaltige Ernährung 
- ZnE

Katholisches Büro Niedersachsen
© Katholisches Büro Niedersachsen

Katholisches Büro Niedersachsen

LVG und AFS
© LVG und AFS

Landesvereinigung für Gesundheit und 
Akademie für Sozialmedizin Niedersachsen e.V.

MHH Diätschule
© MHH, Schule für Diätassistenten

Medizinische Hochschule Hannover 
Schule für Diätassistenten

Konföderation evangelischer Kirchen in Nds.
© Konföderation evangelischer Kirchen in Niedersachsen

Konföderation evangelischer Kirchen in Niedersachsen

Nds. ministerium für Wissenschaft und Kultur
© Niedersächsisches Ministerium für Wissenschaft und Kultur

Niedersächsisches 
Ministerium für Wissenschaft und Kultur

Rehazentrum OL
© Rehabilitationszentrum Oldenburg GmbH

Rehabilitationszentrum Oldenburg GmbH

VZ Nds.
© VZ Nds.

Verbraucherzentrale Niedersachsen e.V.

Platzhalter
© ZEHN

Arbeitsgemeinschaft der kommunalen Spitzenverbände Niedersachsens

Niedersächsisches Ministerium für Umwelt, Energie , Bauen und Klimaschutz
© Niedersächsisches Ministerium für Umwelt, Energie , Bauen und Klimaschutz

Niedersächsisches 
Ministerium für Umwelt, Energie, Bauen und Klimaschutz

Hochschule Osnabrück
© Hochschule Osnabrück

Fachhochschule Osnabrück

Kompetenzzentrum Ökolandbau
© Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen GmbH

Kompetenzzentrum Ökolandbau Nds. GmbH

Landesverband Regionalbewegung Niedersachsen e.V.
© Landesverband Regionalbewegung Niedersachsen e.V.

Landesverband Regionalbewegung Niedersachsen

Landwirtschaftskammer Niedersachsen
© Landwirtschaftskammer Niedersachsen

Landwirtschaftskammer Niedersachsen

Türkische Gemeinde in Niedersachsen e.V.
© Türkische Gemeinde in Niedersachsen e.V.

Türkische Gemeinde in Niedersachsen e.V.

VeSch
© Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen

LI Food
© LI Food Landesinitiative Ernährungswirtschaft Universität Vechta

LI Food, Landesinitiative Ernährungswirtschaft, Universität Vechta

Nds. Landfrauenverband Weser-Ems
© Niedersächsischer LandFrauenverband Weser-Ems e.V.

Niedersächsischer LandFrauenverband Weser-Ems e.V.

Landvolk Niedersachsen
© Landvolk Niedersachsen Landesbauernverband e.V.

Landvolk Niedersachsen Landesbauernverband e.V.

Nds. Marketinggesellschaft
© Niedersächsische Marketinggesellschaft

Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft e.V.