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Hauswirtschaftliche Mitarbeitende tragen bei ihrer Arbeit in der Reinigung in besonderem Maße Verantwortung für die Hygiene. Es gilt, Kunden*innen und sich selbst vor Keimen, aber auch vor schädlichen Auswirkungen von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln zu schützen und dabei Maß und Ziel nicht aus den Augen zu verlieren. Hartnäckige Verschmutzungen, empfindliche Materialien und unterschiedlichste Keime fordern Reinigungskräfte im Alltag heraus. Ein besonderes Augenmerk muss hier auf die Vermeidung von Keimverschleppungen und den gezielten Einsatz von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln gelegt werden, damit Menschen, Umwelt und Material gleichermaßen geschont werden.

Inhalte:

• Keime und ihre Überlebens- und Vermehrungsstrategien
• Bekämpfungsmöglichkeiten mit und ohne Desinfektion
• Inhaltsstoffe von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln und der richtige Umgang damit

Referentin: Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, EcoCleaner-Master-Trainerin

Zielgruppe: Mitarbeitende Kurszeit: 13.30–17 Uhr

Kosten
€ 135 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 220 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.
 

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Checkup für Hauswirtschaftskräfte: Hygiene in der Reinigung

Mit der EU-Richtlinie zur „Stärkung der Verbraucher für den ökologischen Wandel“ (EmpCo-Richtlinie) verschärft die Europäische Union die Anforderungen an Umwelt- und Nachhaltigkeitsaussagen. Ziel ist es, Verbraucherinnen und Verbraucher besser vor irreführenden Werbeversprechen und Greenwashing zu schützen. Unternehmen müssen künftig ökologische Aussagen nachvollziehbar belegen können. Die Richtlinie betrifft damit auch Direktvermarkter, die mit Begriffen wie „nachhaltig“, „umweltfreundlich“ oder „klimafreundlich“ werben. Die neuen Regelungen finden ab dem 27. September 2026 Anwendung.

Im Webinar der Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Kooperation mit der Vereinigung Norddeutscher Direktvermarkter e.V. erhalten die Teilnehmenden einen kompakten Überblick über die nationale Umsetzung der EmpCo-Richtlinie und die daraus resultierenden Folgen für die betriebliche Praxis. Anhand praxisnaher Beispiele erfahren sie, welche Umwelt- und Nachhaltigkeitsaussagen künftig zulässig sind, wo rechtliche Fallstricke liegen und wie diese vermieden werden können. Darüber hinaus werden konkrete Handlungsempfehlungen für die rechtssichere Umsetzung im Arbeitsalltag vorgestellt. Selbstverständlich bietet das Webseminar auch ausreichend Gelegenheit, individuelle Fragen aus der Praxis mit der Referentin zu diskutieren.

Referentin ist Simone Gärtner von der Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL). Hier verantwortet sie das Bio-Recht und die internationale Korrespondenz. Zudem berät sie den Vorstand von OPTA Europe politisch. Sie publiziert und referiert zur Bio-Verordnung mit Schwerpunkt Verarbeitung sowie zu Green Claims und ist Mitherausgeberin des Behr’s Praxishandbuchs Bio-Lebensmittel. Ihr Studium der Ökotrophologie absolvierte sie in Gießen.

Nutzen Sie die Gelegenheit, sich frühzeitig auf die neuen Anforderungen vorzubereiten und Ihre Nachhaltigkeitskommunikation rechtssicher und glaubwürdig zu gestalten.

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EmpCo-Richtlinie in der Praxis: Rechtssichere Umweltwerbung für Direktvermarkter

Die Schilddrüse ist die Stoffwechselzentrale unseres Körpers. Ihre Hormone beeinflussen die Funktion zahlreicher Organe und Organsysteme. Doch etwa jeder dritte Erwachsene in Deutschland entwickelt im Laufe seines Lebens eine Schilddrüsenfehlfunktion. Da die Symptome sehr unspezifisch sind, wird diese jedoch meist erst spät erkannt.

Ernährungsfachkräfte sind oft eine erste Anlaufstelle für Betroffene, da es im Verlauf der Erkrankung bzw. Fehlfunktion oft zu einer ungewollten Gewichtszu- oder -abnahme kommt. Auch bei neu auftretenden Verdauungsproblemen ist die Ernährungsberatung eine bevorzugte Anlaufstelle. Die Berücksichtigung der Schilddrüsenfunktion ist daher von zentraler Bedeutung für zahlreiche Ernährungstherapien.

Das Seminar richtet sich an Ernährungsfachkräfte und angrenzende Berufe, die sich zum Thema weiterbilden möchten. Die Referentin M.Sc. Stephanie Mißler (https://eb-missler.de) wird uns kompetent durch den Tag führen.

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Bedeutung der Schilddrüse in der Ernährungstherapie

Wie versorgen sich Menschen, wenn die Lebensmittelversorgung, der Strom oder auch das Trinkwasser vorübergehend eingeschränkt sind? Ernährungsfachkräfte können einen wichtigen Beitrag dazu leisten, Menschen sachlich zu informieren und bei einer individuellen, bedarfsgerechten Vorsorge zu unterstützen ohne Angst zu machen.

Der Workshop liefert die wichtigsten Grundlagen der privaten Ernährungsnotfallvorsorge und gibt praxisnahe Tipps zur Planung eines lebendigen Lebensmittel- und Getränkevorrats. Zudem werden neu entwickelte Informations- und Beratungsmaterialien vorgestellt und hinsichtlich ihres Einsatzes in der Beratung und angrenzenden Arbeitsfeldern reflektiert.

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Gut vorbereitet -Private Ernährungsnotfallvorsorge als Thema in die Ernährungsberatung integrieren

Hauswirtschaftliche Mitarbeitende tragen bei ihrer Arbeit in der Wäscherei in besonderem Maße Verantwortung für die Hygiene. Es gilt, Kunden*innen und sich selbst vor Keimen, aber auch vor schädlichen Auswirkungen von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln zu schützen und dabei Maß und Ziel nicht aus den Augen zu verlieren. Was für die Reinigung gilt, gilt auch für die Textilpflege. Hygienemaßnahmen im gesamten Wäschekreislauf von der Sammlung und dem Transport der Schmutzwäsche über die Aufbereitung der Textilien bis hin zum Rücktransport in den Wäscheschrank müssen gut organisiert und verlässlich durchgeführt werden können.

Inhalte:

• Der hygienische Wäschekreislauf
• Trennung von unreinen und reinen Arbeitsabläufen
• Schutzmaßnahmen für Wäsche und Mitarbeiter*innen
• Besonderheiten bei der Aufbereitung von Reinigungstextilien

Referentin: Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, EcoCleaner-Master-Trainerin

Zielgruppe: Mitarbeitende

Kurszeit: 13.30–17 Uhr

Kosten
€ 135 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 220 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

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Checkup für Hauswirtschaftskräfte: Hygiene in der Wäschepflege

Hygienepläne sind zentrale Bausteine eines funktionierenden Hygienemanagements in hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetrieben. Sie setzen die Anforderungen des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) um und schaffen die Basis für sichere Abläufe im Alltag. In diesem Seminar erfahren Sie, wie Hygienepläne risikoorientiert weiterentwickelt und praxisnah gestaltet werden können. Sie lernen, welche Dokumente dazugehören – von Standards über Aushänge bis hin zu Checklisten und Dokumentationen – und wie diese sinnvoll miteinander verzahnt werden. Ein besonderer Fokus liegt auf der rechtssicheren Umsetzung der Tätigkeitsverbote nach §§ 42f IfSG in Verpflegungsbetrieben. Gemeinsam erarbeiten wir praxisgerechte Beispiele und hilfreiche Vorlagen, die Sie direkt in Ihrem Betrieb einsetzen können.

Inhalte:

• Ziel und Bedeutung von Hygieneplänen für den betrieblichen Alltag
• Inhalte gemäß Infektionsschutzgesetz (IfSG) und weiteren Rechtsvorschriften
• Relevante Dokumentenarten: Standards, Aushänge, Checklisten und weitere Unterlagen
• Sinnvolle Formen der Dokumentation
• Umsetzung der Tätigkeitsverbote im Lebensmittelbereich gemäß §§ 42f IfSG
• Folgebelehrung nach § 43 IfSG
• Entwicklung praxisnaher Elemente und Vorlagen in gemeinsamer Arbeit
• Referent: Sascha Kühnau, Dipl. Oec.-troph. (FH), QM Auditor und Koch

Zielgruppe: Leitungen

Kurszeit: 9–16.30 Uhr

Übernachtungen & weitere Infos: Können auf Selbstzahlerbasis unter gebucht werden. Bitte buchen Sie Ticket und Übernachtung erst nach unserer verbindlichen Zusage, die nach Anmeldeschluss erfolgt.

Kosten
€ 240 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 380 Nicht-Mitglieder
€ 71 Verpflegung (obligatorisch)

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

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Hygienepläne auf dem Prüfstand: Praktikabel, rechtssicher, risikoorientiert

Wer in der Hauswirtschaft und im Gesundheitswesen arbeitet weiß, wie wichtig Einfühlungsvermögen und kompetentes, respektvolles Auftreten ist: gegenüber Kunden, Bewohnern, Angehörigen, Mitarbeitenden und Lieferanten. Gutes Beziehungsmanagement und perfekte Umgangsformen sind ein wichtiger Erfolgsfaktor. Die fachliche Qualifikation ist da - ein zunehmender Wettbewerb erfordert darüber hinaus aber auch ein hohes Maß an selbstsicherem authentischem Verhalten.

Inhalte:

• Die Macht des ersten Eindrucks
• Respekt und Alltagsfreundlichkeit
• Körpersprache als nonverbale Kommunikation
• Grenzen und Distanzzonen
• Begrüßungsrituale und korrekte Anrede
• Smalltalk gekonnt und erfolgreich einsetzen
• Der richtige Ton am Telefon, im Brief, per E-Mail
• Mit dem visuellen Erscheinungsbild die eigene Kompetenz unterstreichen
• Fettnäpfchen, Tabus und der Umgang mit einem Fauxpas

Referentin: Kristin Koschani-Bongers, Kommunikationstrainerin und Hochschuldozentin

Zielgruppe: Leitungen und Mitarbeitende

Kurszeit: 9 - 16.30 Uhr

Kosten
€ 190 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 275 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

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Den richtigen Ton treffen

Die Schilddrüse ist die Stoffwechselzentrale unseres Körpers. Ihre Hormone beeinflussen die Funktion zahlreicher Organe und Organsysteme. Doch etwa jeder dritte Erwachsene in Deutschland entwickelt im Laufe seines Lebens eine Schilddrüsenfehlfunktion. Da die Symptome sehr unspezifisch sind, wird diese jedoch meist erst spät erkannt. Ernährungsfachkräfte sind oft eine erste Anlaufstelle für Betroffene, da es im Verlauf der Erkrankung bzw. Fehlfunktion oft zu einer ungewollten Gewichtszu- oder -abnahme kommt. Auch bei neu auftretenden Verdauungsproblemen ist die Ernährungsberatung eine bevorzugte Anlaufstelle. Die Berücksichtigung der Schilddrüsenfunktion ist daher von zentraler Bedeutung für zahlreiche Ernährungstherapien.

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Bedeutung der Schilddrüse in der Ernährungstherapie

Die Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte erlebt seit Jahren einen regelrechten Boom. Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher schätzen die Nähe zum Erzeuger, die Transparenz der Herkunft und die Frische der Produkte. Neben Klassikern wie Eiern, Kartoffeln und Gemüse gewinnt auch die Direktvermarktung von Fleisch zunehmend an Bedeutung.

Doch gerade bei Fleischprodukten ist besondere Sorgfalt gefragt: Die hygienischen Anforderungen sind hoch – und das aus gutem Grund. Vom Schlachtprozess über die Verarbeitung bis hin zur Lagerung und Abgabe an die Kundschaft müssen zahlreiche gesetzliche Vorgaben eingehalten werden. Wer hier nicht sorgfältig arbeitet, riskiert nicht nur die Gesundheit der Verbraucher, sondern auch rechtliche Konsequenzen.

• Welche Hygienevorgaben gelten konkret für Direktvermarkter?
• Was ist bei der Einrichtung von Verkaufsräumen zu beachten?
• Und wie lässt sich ein praktikables Hygienekonzept umsetzen?

Antworten auf diese und weitere Fragen bietet unser Webseminar „Frisch, lokal, sicher: Hygiene als Erfolgsfaktor in der Fleischvermarktung“.

Es richtet sich an Direktvermarkter, Hofläden und alle, die Fleischprodukte sicher und verantwortungsvoll vermarkten möchten.

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Frisch, lokal, sicher: Hygiene als Erfolgsfaktor in der Fleischvermarktung

Die Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte erlebt seit Jahren einen regelrechten Boom. Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher schätzen die Nähe zum Erzeuger, die Transparenz der Herkunft und die Frische der Produkte. Neben Klassikern wie Eiern, Kartoffeln und Gemüse gewinnt auch die Direktvermarktung von Fleisch zunehmend an Bedeutung.

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Frisch, lokal, sicher: Hygiene als Erfolgsfaktor in der Fleischvermarktung

Im Alltag begegnen Fachkräfte täglich einer großen kulturellen Vielfalt. Essgewohnheiten, Familienrituale, religiöse Speisevorschriften oder der Umgang mit gemeinsamen Mahlzeiten unterscheiden sich stark – und bieten gleichzeitig wertvolle Chancen. Durch kultursensibles Denken und Handeln kann Missverständnissen und Verständigungsschwierigkeiten vorgebeugt und geeignete Strategien entwickelt werden.

Die Teilnehmenden erfahren in dem Seminar, wie sie in ihren jeweiligen beruflichen Tätigkeitsfeldern kultursensibel und alltagsnah arbeiten können. Sie erhalten Hintergrundwissen, konkrete Methoden und Materialien, um Ess- und Ernährungssituationen kultursensibel zu begleiten.

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Kultursensible Ernährungsbildung

Inhalte: • Besondere Ernährungserfordernisse in der Kindheit • Kritische Nährstoffe in der veganen Kinderernährung • Positionen der Fachgesellschaften • Aktuelle Studienlage zu vegan ernährten Kindern • Praktische Umsetzung einer vollwertigen veganen Kinderernährung Die Kindheit ist eine besonders sensible Lebensphase, denn aufgrund des Wachstums und verschiedener Entwicklungsschübe besteht ein höherer Nährstoffbedarf. Das Online-Seminar thematisiert die besonderen Ernährungsbedürfnisse in der Kindheit, mit besonderem Blick auf die kritischen Nährstoffe, auf die bei veganer Kinderernährung besonders geachtet werden muss. Anhand der aktuellen Studienlage wird aufgezeigt, wie Wachstum und Nährstoffversorgung vegan lebender Kinder, auch im Vergleich zu Mischkostkindern, bewertet werden können. Den Abschluss bildet die praktische Umsetzung einer vollwertigen veganen Ernährung in der Kindheit für verschiedene Altersstufen. Referenten Oec. troph. Edith Gätjen ist Leiterin der Ausbildung „Stillberaterin in der Klinik“ und in der Aus- und Fortbildung für Hebammen, Krankenschwestern und Ernährungsfachkräfte im Bereich Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit sowie in den Bereichen Beikost und Kinderernährung tätig. Sie ist systemische Paar- und Familientherapeutin in eigener Praxis, Lehrbeauftragte an der Hochschule für Gesundheit in Bochum sowie Dozentin an der UGB-Akademie im Bereich Säuglings- und Kinderernährung sowie systemische Essberatung. Zahlreiche Buchveröffentlichungen (u. a. „Vegane Kinderernährung“, 2. Aufl. 2024). Dr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Lehrbeauftragter an der an der Wilhelm Büchner Hochschule sowie Co-Autor verschiedener Fachbücher, u. a. des Standardwerks „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020) und „Vegane Kinderernährung“, 2. Aufl. 2024). Außerdem war und ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie, der PREGGIE-Studie oder dem VEGANScreener-Projekt, beteiligt. IFPE-Akademie Die IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. Eine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung.

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Vegane Kinderernährung in Theorie und Praxis – ein wissenschaftliches Update“ - Fortbildung der IFPE-Akademie

Das Seminar vermittelt verschiedene etablierte Lösungen zur KI-basierten Reduzierung von Lebensmittelabfällen und -verlusten aus der Außer-Haus-Verpflegung, dem Handel und den angrenzenden Bereichen der Lebensmittelversorgungskette. Durch die praxisnahen Lösungen sollen Impulse zur Umsetzung bei den Teilnehmenden gesetzt werden und Anreize zur Vernetzung von verschiedenen Wirtschaftsunternehmen gegeben werden. Dies ist das erste von weiteren geplanten Seminaren zu diesem Themenkomplex.

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Online-Seminar - KI im Einsatz - Lebensmittelabfälle und Kosten gezielt senken

Der Fachtag zeigt, wie die Themenbereiche Lebensmittelwertschätzung sowie Lagerung und Konservierung von Lebensmitteln praxisnah vermittelt werden können. Anhand von einem einführenden Vortrag und zwei Praxisphasen, lernen Sie konkrete Unterrichtsideen kennen und können Sie selbst erproben.

Es gibt zudem viele Gelegenheiten, sich mit anderen Lehrkräften und den Expertinnen auszutauschen, Kooperationen anzubahnen und gemeinsam Impulse für eine nachhaltige Ernährungsbildung zu entwickeln.

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Lebensmittel retten - clever lagern & konservieren

Wie gelingt eine entspannte und ausgewogene Ernährung in einer Welt, die sich ständig verändert? Zwischen Klimawandel, steigenden Allergierisiken, widersprüchlichen Ernährungstrends und den täglichen Herausforderungen am Familientisch stehen Eltern vor vielen Fragen.

In der dreiteiligen Vortragsreihe erhalten Interessierte fundiertes Wissen, Impulse und praktische Tipps für eine gesunde, alltagstaugliche und klimafreundliche Familienernährung.

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Familiengerechte Ernährung – gesund und klimabewusst I Mit Vertrauen und Sicherheit zum (klima-) gesunden Essverhalten

Eine klimabewusste Ernährung ist ein komplexes Thema und dadurch nicht für alle Schülerinnen und Schüler verständlich und umsetzbar. Das Unterrichtsmaterial KlimaFrühstück in einfacher Sprache sensibilisiert niederschwellig für das Thema und gibt damit allen die Möglichkeit ein nachhaltiges Verständnis zu entwickeln. Die Inhalte sind modular aufgebaut und können individuell angepasst werden. Das Material beschäftigt sich mit den Basis- Themen einer nachhaltigen Ernährung (Planet, Klima, Ernährung; Nutzen und Gefahren der Treibhausgase; lokale Lebensmittel und pflanzliche Produkte) und gibt den Lehrkräften zahlreiche Methoden, um die Themen spielerisch zu vermitteln.

Die Referentin Sophia Nucke stellt die Lernmaterialien und Methoden inklusive Ablaufplan, für die Umsetzung vor. Die Teilnehmenden lernen das Projekt Klimabewusst essen in Schulen kennen und können die Materialien KlimaFrühstück in einfacher Sprache danach eigenständig in ihrem eigenen Bildungskontext anwenden.

Die Teilnahme ist kostenlos, Teilnehmende erhalten eine Bescheinigung über die Teilnahme und den Zugang zum Material.

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Online-Fortbildung für Lehrkräfte

Jäger*innen gewinnen oftmals größere Mengen Wildbret, die über den Eigenbedarf hinausgehen und möchten ihr Fleisch dann direkt vermarkten. Doch was darf man, was nicht? Wer das Fleisch an Dritte abgibt, wird zum Lebensmittelunternehmer im Sinne des Gesetzes und muss sicherstellen, dass nur einwandfreie und unbedenkliche Wildprodukte vermarktet werden. Es ist im Interesse des Jagenden, die lebensmittel- und hygienerechtlichen Grundlagen zu kennen und nur genusstaugliches Wildbret in den Verkehr zu bringen, da er für seine Produkte haftet. Auch die richtige Verpackung, Kennzeichnung und Preisfindung sind wichtige Themen.

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Direktvermarktung von Wildfleisch: Ihr Wegweiser zu rechtlicher und wirtschaftlicher Sicherheit (zweiteiliges Onlineseminar)

Wie kann ich nachhaltiger leben? Die Menschheit verbraucht mehr Ressourcen, als die Erde zur Verfügung stellen kann. Wir reden also von einem globalen Problem, dem sich Politik und Wirtschaft widmen müssen. Aber auch wir können mit unserem Handeln im Alltag einige Faktoren beeinflussen, um nachhaltiger zu leben und die Umwelt zu schonen. Der Workshop der Verbraucherchecker „Energie! Ressourcen bewusst nutzen“ widmet sich der Frage, wie wir im Alltag Energie und Wasser sparen können und bietet Tipps für die Umsetzung. Die Teilnehmer:innen erfahren, wie sich Ressourcen in ihrem Alltag bewusst nutzen lassen.

Der interaktive Workshop der Verbraucherchecker wurde für circa 90 Minuten konzipiert. Seine Inhalte lassen sich aber auch direkt im Unterricht und für weitere Lerngelegenheiten nutzen. Wie sich das Material anwenden lässt, zeigt Dörte Adam-Gutsch, Bildungsreferentin des Projekts Verbraucherchecker, in dem 90-minütigen Onlineformat "Fit im Konsumalltag für den Unterricht".

Inhalt: Dörte Adam-Gutsch stellt das Lernkonzept inklusive Ablaufplan, Arbeitsmaterialien und passenden aktivierenden Methoden für die Umsetzung vor. Die Teilnehmenden lernen das Konzept interaktiv kennen und können es danach eigenständig in ihrem eigenen Bildungskontext anwenden.

Die Teilnahme ist kostenlos, Teilnehmende erhalten eine Bescheinigung über die Teilnahme und den Zugang zu dem Workshop-Material.

Zielgruppe: Lehrkräfte (in Ausbildung) und alle interessierten Bildungsakteure

Termin: Mittwoch, 23.09.2026, 16.00 bis 17.30 Uhr

Referentin: Dörte Adam-Gutsch, Verbraucherzentrale Bundesverband e.V.

Anmeldung: Zur Anmeldeseite

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Online-Seminar für Lehrkräfte: Nachhaltiger leben im Alltag

Durch die Kraft der Fermentation werden unsere gesunden Gemüse noch reichhaltiger an Inhaltsstoffen und leichter verdaulich. Es wird in vielen Ländern eingesetzt, um Lebensmittel ohne Zusatzstoffe und ohne den Einsatz von Strom, Zucker oder Essig ganz natürlich haltbar zu machen. Unter dem Namen Kimchi findet man im Handel eine große Vielfalt an fermentierten Produkten. Die Methode ist einfach zu erlernen und wird ausführlich erklärt. Anhand von fertigen Geschmacksproben können Sie gleich testen, wie es Ihnen schmeckt, bevor sie selbst ihr eigenes Ferment aus Gemüse erstellen. Bei unserem gemeinsamen Mittagsimbiss zeigt sich, wie schnell und einfach mit den Fermenten ein leckeres, gesundes Mittagessen entsteht.

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Fermentieren von Gemüse

Ernährungssicherheit ist längst kein abstraktes Zukunftsthema mehr. Geopolitische Krisen, Energie- und Treibstoffabhängigkeiten, Extremwetterereignisse, Tierseuchen sowie Ressourcenengpässe machen deutlich, wie verletzlich unsere Agrar- und Ernährungssysteme sein können.

Gemeinsam mit dem EIP agri Netzwerk möchten wir Sie daher herzlich einladen zur

trafo:fachtagung
>> Vorsorgen statt reagieren – Wege zur Ernährungssicherheit in Niedersachsen <<
an die Universität Vechta (Hörsaal B1)

Eine verlässliche Lebensmittelversorgung hängt entscheidend von resilienten Wertschöpfungsketten, einer stabilen Energieversorgung, funktionierenden Infrastrukturen und einer vorausschauenden Krisenvorsorge ab. Im Rahmen der Tagung erwarten Sie konkrete Praxisbeispiele aus Niedersachsen, innovative Lösungsansätze aus Unternehmen, Start-ups und EIP-Projekten sowie Gelegenheit zum Austausch mit Vertreterinnen und Vertretern entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Programm 

Anmeldung: https://www.uni-vechta.de/koordinierungsstelle-transformationsforschung-agrar/veranstaltungen/trafofachtagung

Wir freuen uns schon heute auf den Austausch mit Ihnen und wünschen eine schöne Sommer- und Urlaubszeit.

P.S.: Im Rahmen der Veranstaltung wird zudem zum fünften Mal der trafo:nachwuchspreis verliehen. Mit Preisgeldern in Höhe von insgesamt 9.000 € werden innovative Abschlussarbeiten und Projekte aus Hochschulen sowie den Grünen Berufen ausgezeichnet, die zur nachhaltigen Weiterentwicklung von Agrar- und Ernährungssystemen beitragen. Informationen zur Ausschreibung finden Sie hier. Wir freuen uns, wenn Sie die Ausschreibung an interessierte Nachwuchskräfte in Ihrem Netzwerk weitergeben.

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Ernährungssicherheit in Krisenzeiten I Einladung trafo:fachtagung

Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen lädt am 24. September 2026 anlässlich des Tags der Schulverpflegung zu der Online-Veranstaltung „Wo man gerne is(s)t – Mensaplanung und -gestaltung“ ein.

Sie erhalten wertvolle Impulse und praxisnahe Einblicke in die Planung von Mensa- und Küchenbereichen sowie in die Gestaltung moderner Ess- und Aufenthaltsräume in Schulen.

Markus Beck vom Ingenieurbüro Beck als ausgewiesener Experte für die Planung und Gestaltung von Schulmensen und Küchen der Gemeinschaftsverpflegung vermittelt fundierte Fachkenntnisse, gibt praxisnahe Einsichten und steht Ihnen selbstverständlich für Ihre Fragen zur Verfügung. In einer anschließenden interaktiven Workshopphase vertiefen Sie ausgewählte Themen und nutzen die Gelegenheit zum Austausch, zur Diskussion und zur Klärung konkreter Fragestellungen aus Ihrer schulischen Praxis. Auch werden in der Veranstaltung inspirierende Fotos der Aktion zum Tag der Schulverpflegung „Wo man gerne is(s)t – inspirierende Fotos Ihrer Mensa gesucht!“ gezeigt.

https://dgevesch-ni.de/projekte/tag-der-schulverpflegung/ 

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Wo man gerne is(s)t - Mensaplanung- und Gestaltung

In diesem Webinar erfahren Sie, wie sich Verpflegungsprozesse in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen gezielt optimieren und gleichzeitig die Kosten merklich reduzieren lassen.

Der Inhalt der Speiseabfalltonne spiegelt dabei die Abläufe im gesamten System wider. Anhand praxisnaher Beispiele, bundesweiter Kennzahlen werden erprobte Lösungsansätze vorgestellt.

Das Ziel ist eine wirtschaftlich tragfähige, gut strukturierte und nachhaltige Verpflegung.

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Speiseabfälle in Kliniken und Pflegeeinrichtungen reduzieren: Praxisbeispiele und Einsparpotenziale

Wie kann man giftige von essbaren Pilzen unterscheiden? LTA und Pilzcoach Mechthild Brauckhoff führt in die Welt der Pilze ein und gibt Tipps auch für den kreativen Umgang mit Pilzen.

Der Anmeldeschluss ist am 04.09.26.

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Pilzspaziergang in Diekholzen bei Hildesheim

Gesellschaftliche, ökologische und ökonomische Krisen prägen zunehmend die Rahmenbedingungen von Bildung, Landwirtschaft und ländlichen Räumen. Der Lernort Bauernhof steht dabei vor Herausforderungen – und zugleich vor großen Chancen. In Zeiten gesellschaftlicher Polarisierung schafft der Lernort Bauernhof als außerschulischer Bildungsort wichtige Begegnungsräume.

Unter dem Leitmotiv „Aus der Krise in die Zukunft – handlungsfähig durch den Lernort Bauernhof!“ beschäftigen wir uns bei der Tagung damit, wie der Lernort Bauernhof in Zeiten multipler Krisen einen Beitrag für eine zukunftsfähige Bildung leisten kann.

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7. Wissenschaftstagung Lernort Bauernhof

Gesellschaftliche, ökologische und ökonomische Krisen prägen zunehmend die Rahmenbedingungen von Bildung, Landwirtschaft und ländlichen Räumen. Der Lernort Bauernhof steht dabei vor Herausforderungen – und zugleich vor großen Chancen. In Zeiten gesellschaftlicher Polarisierung schafft der Lernort Bauernhof als außerschulischer Bildungsort wichtige Begegnungsräume.

Unter dem Leitmotiv „Aus der Krise in die Zukunft – handlungsfähig durch den Lernort Bauernhof!“ beschäftigen wir uns bei der Tagung damit, wie der Lernort Bauernhof in Zeiten multipler Krisen einen Beitrag für eine zukunftsfähige Bildung leisten kann.

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7. Wissenschaftstagung Lernort Bauernhof

Auf dem Gänselieselfest am Sonntag, 27. September wollen wir den Gewinner*innen der Regio Challenge die Preise übergeben, uns austauschen und gemeinsam den Abschluss feiern.

Genaue Infos folgen in Kürze.

Haltet Euch auf jeden Fall den Termin frei!

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Preisverleihung Regio-Challenge

Die Situationsaufgabe als Prüfungsleistung in Betriebs- und Unternehmensführung. Mit der Situationsaufgabe werden die Fähigkeiten zur Beurteilung eines fremden Betriebes und die professionelle Präsentation der Beurteilung gezeigt. Sie werden vertraut mit der Analyse von Betriebssituationen eines fremden Betriebes und können realistische Entwicklungsmöglichkeiten des Betriebes präsentieren und im Prüfungsgespräch erläutern. Dieses Seminar berücksichtigt die Vorgaben aller Bundesländer und bietet somit eine fundierte Vorbereitung - unabhängig vom Ausbildungsort.

Inhalte:

• Verordnung über die Anforderungen in der Meisterprüfung § 5 „Betriebs- und Unternehmensführung“
• Abgrenzung zu §4 der VO „Hauswirtschaftliche Versorgungs- und Betreuungsleistungen“
• Anforderungen an die Meisteranwärter bei der Beurteilung eines fremden Betriebes Präsentationstechniken
• Ablauf des Prüfungsgesprächs

Referentin: Anita Groh-Allgaier, Studiendirektorin, Mitglied im Berufsbildungsausschuss Baden-Württemberg, Prüferin

Zielgruppe: Meisterschüler*innen

Kurszeit: 9–16.30 Uhr

Kosten
€ 99 für Meisterschüler*innen

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Meisterprüfung leicht gemacht: Dein Guide zur Situationsaufgabe (alle Bundesländer)

Regionale Lebensmittel liegen im Trend. Das wissen auch Milcherzeuger/-innen und nehmen die Vermarktung ihrer Milch immer häufiger selber in die Hand. Mit dem Aufbau einer eigenen Hofmolkerei wollen sie mehr Wertschöpfung in das eigene Unternehmen zurückholen. Doch ohne Qualifizierung geht es nicht.

Diese dreitägige Schulung richtet sich an Milcherzeuger/-innen, die mit der Milchverarbeitung starten wollen und Inhaber/-innen sowie Mitarbeiter/-innen aus handwerklichen Hofmolkereien. Mit der Teilnahme an der Schulung erwerben Sie die Fachkenntnisse gemäß des § 4 der Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln. Diese sind für das Betreiben eines registrierten oder zugelassenen Milchverarbeitungsbetriebes erforderlich.

Das Schulungskonzept wurde mit dem Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) und dem Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz abgestimmt.

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Fachkenntnisschulung zur Be- und Verarbeitung von Milch

Veränderungsprozesse gehören zum Arbeitsalltag – doch neue Projekte stoßen nicht selten auf Zurückhaltung oder Widerstand. Die zentrale Frage lautet: Wie gelingt es, das Team mitzunehmen und Motivation für Neues zu schaffen? In diesem praxisnahen Online-Seminar erfahren Führungskräfte, wie sie Veränderungsprozesse aktiv und konstruktiv gestalten. Sie lernen, wie sie Projektideen überzeugend präsentieren, mit typischen Einwänden souverän umgehen und durch eine klare, wertschätzende Kommunikation das Team stärken. Interaktive Übungen, kollegialer Austausch und bewährte Methoden sorgen dafür, dass Sie nicht nur Projekte voranbringen – sondern Veränderung als Chance für Wachstum und Weiterentwicklung nutzen können

Inhalte:

• Projektideen überzeugend und wirkungsvoll vorstellen
• Widerstände im Team frühzeitig erkennen und verstehen
• Aus Gegenwind Fahrtwind machen - Strategien für Veränderungsprozesse -
• Kommunikation und Haltung: Der Schlüssel für gelingenden Wandel

Referentin: Christa Anna Fischer, staatlich geprüfte Oecotrophologin, Integrationscoach, Fachkraft für Arbeit und Berufsförderung

Zielgruppe: Leitungen

Kurszeit: 9–12.30 Uhr

Kosten
€ 125 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 210 Sonstige

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• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

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Aus Widerstand wird Rückenwind: Führung in Veränderungsprozessen

Die Methode der kollegialen Beratung bietet eine schnelle und unkomplizierte Unterstützung im Team. Anstatt gleich eine Supervision oder lange Meetings zu organisieren, kann diese Methode der kollegialen Beratung bei Herausforderungen und Problemen im Arbeitsalltag zu Lösungen führen und unterstützen. Bei diesem kurzen Online-Seminar lernen die Teilnehmenden, wie kollegiale Beratung funktioniert, welche Rollen es gibt und wie man mit einfachen Leitfragen schnell neue Ideen und Lösungen findet. Das Angebot ist besonders geeignet für Teams, die auch ohne externe Unterstützung an ihrer Praxis arbeiten möchten.

Inhalte:

• Grundlagen und Prinzipien der kollegialen Beratung kennenlernen
• Die Methode im Überblick: Ablauf, Rollen und Rahmenbedingungen
• Praxisbeispiele aus dem beruflichen Alltag
• Austausch und Diskussion zur Anwendung im eigenen Team

Referentin: Christa Anna Fischer, staatlich geprüfte Oecotrophologin, Integrationscoach, Fachkraft für Arbeit und Berufsförderung

Zielgruppe: Leitungen

Kurszeit: 18–19.30 Uhr

Kosten
€ 89 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 129 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

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Kollegiale Beratung: Schnelle Hilfe auf kurzem Wege

Viele Menschen wünschen sich mehr Umwelt- und Klimaschutz, doch im Alltag fällt die Umsetzung oft schwer.

• Warum verhalten wir uns nicht immer so, wie wir es eigentlich für richtig halten?
• Und wie können wir es allen leichter machen, gemeinsam einen Beitrag zu leisten?

In dieser Fortbildung steht das Konzept des Handabdrucks im Mittelpunkt. Im Gegensatz zum ökologischen Fußabdruck lenkt dieser Ansatz den Blick auf positive Gestaltungsmöglichkeiten und strukturelle Veränderungen.

Anhand der Materialien der Lernplattform „Umwelt im Unterricht“ des Bundesumweltministeriums wird praxisnah aufgezeigt, wie dieses Thema in der Grundschule umgesetzt werden kann. Dabei werden Arbeitsblätter und Methoden vorgestellt, die ausgehend von einer kindgerechten Alltagsgeschichte Kommunikationsmuster veranschaulichen, Handlungsmöglichkeiten aufzeigen und so das Konzept des Handabdrucks erfahrbar machen. Dazu gehört auch, motivierende Klimaschutz-Aktionen im Schulumfeld selbstwirksam mitzugestalten und zu entwerfen.

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Mehr Wirkung als Verzicht - Der ökologische Handabdruck

Die Verbraucherzentrale Niedersachsen informiert rund um das Thema Lebensmittelverschwendung und zeigt, wie sich im Alltag mit einfachen Maßnahmen Lebensmittel retten lassen.

Teilnehmende erhalten praktische Tipps zu Einkauf, Lagerung, Haltbarkeit und kreativer Resteverwertung.

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Weniger wegwerfen, mehr genießen – Tipps gegen die Lebensmittelverschwendung

Online-Webseminarreihe für gastgebende Betriebe organisiert von der LWK Niedersachsen.

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HofImpuls: RastHOF - Fahrradtourismus als Chance

Hülsenfrüchte erleben gerade einen enormen Boom. Lernen Sie die kleinen Nährstoffhelden genauer kennen und entdecken Sie ihre wertvollen Inhaltsstoffe: Erbsen, Bohnen, Linsen und Co. sind eiweiß- und ballaststoffreich und unglaublich vielseitig.

Erfahren Sie, welche Vorteile sie bieten und warum Hülsenfrüchte in den Speiseplan integriert werden sollten. Wir geben praxisnahe Tipps zur Zubereitung, kindgerechte Rezeptideen sowie Hinweise zu Portionsgrößen und Allergien. Hülsenfrüchte in der Kindertagesbetreuung – gesundheitsfördernd, lecker und nachhaltig!

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Hülsenfrüchte in der Kindertagespflege - Entdecken lohnt sich!

Wie gelingt eine entspannte und ausgewogene Ernährung in einer Welt, die sich ständig verändert? Zwischen Klimawandel, steigenden Allergierisiken, widersprüchlichen Ernährungstrends und den täglichen Herausforderungen am Familientisch stehen Eltern vor vielen Fragen.

Der Klimawandel beeinflusst unsere Gesundheit auf vielfältige Weise. Neue Pflanzenarten und zunehmende Umweltbelastungen führen dazu, dass Allergien immer häufiger auftreten und sich verändern. Welche Zusammenhänge gibt es zwischen Pollen, Kreuzallergien und Nahrungsmitteln? Dieser Vortrag zeigt, worauf Familien achten können und wie sie den Alltag trotz wachsender Herausforderungen sicher gestalten.

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Familiengerechte Ernährung – gesund und klimabewusst I Allergien im Aufwind - neue Herausforderungen durch das Klima?

Schalten Sie wieder ein zu unserem nächsten - wie immer kostenfreien - ZERN Kulinarischen Zukunftstalk am 01.10.26, 17-18 Uhr.

Diesmal zu Gast:
Das Projektteam von "CROWNS: Fruchtfolgen und Technik gegen Trockenheit".

Das interdisziplinäre Team erforscht wie der niedersächsische Ackerbau durch optimierte Fruchtfolgen und moderne Sensortechnik widerstandsfähiger gegen Wasser- und Nährstoffmangel werden kann. Dazu kochen wir wie gewohnt leckere und thematisch passende Rezepte, gewürzt mit kulinarischen Tipps und Tricks.

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ZERN Kulinarische Zukunftstalks Agrar & Ernährung Niedersachsen

Hauseigene Wäschereien stehen immer wieder in der Kritik, teurer zu sein als die Fremdvergabe an einen externen Dienstleister. Aber stimmt das wirklich? In diesem Workshop lernen Sie, wie Sie die Kosten für ein einzelnes Wäschestück in Ihrer hauseigenen Wäscherei bestimmen können. Die Kalkulation erfolgt entlang der Prozessschritte im Wäschekreislauf, die das Wäschestück durchläuft. Da die Wäschestücke unterschiedliche Kreisläufe haben, ist dies eine herausfordernde Kalkulation. Dieses Seminar erläutert die Kalkulationsmethode und gibt Hilfestellung bei der Umsetzung im eigenen Betrieb.

Teil 1: Grundlagen der Kalkulation mit Excel - Erfassung von Sortiment und Kosten (Bitte bringen Sie Ihre Daten mit!) Termin: 2. Oktober 2026 (vorher 25. September 2026) Kurszeit: 14–17 Uhr

Teil 2: Erhebungsphase – Austausch der Teilnehmenden Termin: 6. November 2026 Kurszeit: 14–15 Uhr

Teil 3: Auswertungsphase – Austausch der Teilnehmenden Termin: 27. November 2026 Kurszeit: 14–15 Uhr

Termine für Einzelberatung (optional/kostenpflichtig)
(je Phase 30 Minuten pro Teilnehmende)

• 6. November 2026 Praxisberatung in der Erhebungsphase
• 27. November 2026 Praxisberatung in der Auswertungsphase

Referentin: Prof. Dr. Margot Dasbach, Dipl.-Ökotrophologin, Professorin für Wirtschaftslehre des Haushalts der Hochschule Anhalt

Zielgruppe: Leitungen

KostenTeil 1-3
€ 190 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 275 Sonstige
€ 150 Einzelberatung (optional, 2 x 30 Minuten)

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Wash & Calc: Prozesskostenrechnung in der Wäschepflege

Der Tod gehört zum beruflichen Alltag in sozialen Einrichtungen – nicht nur in der Pflege, sondern auch in der Hauswirtschaft. Mitarbeitende begegnen Sterbenden, trauernden Angehörigen und oft auch der eigenen Betroffenheit. Gleichzeitig bleibt kaum Raum, um über diese Erlebnisse zu sprechen oder die eigenen Gefühle zu verarbeiten. Dieses Seminar gibt Impulse für einen bewussteren Umgang mit Tod und Trauer im beruflichen Kontext. Im Fokus steht die Frage: Wie können Führungskräfte ihre Mitarbeitenden in solchen Situationen begleiten – sowohl präventiv als auch im akuten Fall? Neben der Reflexion eigener Erfahrungen geht es um Kommunikationsstrategien, Führungsverantwortung und die Entwicklung einer Kultur, in der Trauer nicht verdrängt, sondern respektvoll und professionell integriert wird.

Inhalte:

• Was ist Trauer? – Definition und unterschiedliche Erscheinungsformen
• Trauer verstehen: Phasen und individuelle Verläufe
• Führung in sensiblen Situationen: Verhalten und Kommunikation gegenüber Mitarbeitenden im Umgang mit Sterben und Tod
• Prävention: Mitarbeitende auf Trauer- und Sterbeprozesse vorbereiten
• Begleitung: Mitarbeitende in der Trauer unterstützen und entlasten
• Kommunikation mit trauernden Angehörigen professionell und einfühlsam gestalten

Referentin: Maike Hertel, staatlich geprüfte Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin, Ausbilderin, Hygienebeauftragte

Zielgruppe: Leitungen und Mitarbeitende

Kurszeit: 18 - 19.30 Uhr. Dieses Seminar wird aufgezeichnet!

Kosten
€ 65 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 105 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Umgang mit Trauer, Tod und Sterben im beruflichen Kontext

Führung in der Hauswirtschaft passiert mitten im Alltag: zwischen Dienstplan, Qualitätsanforderungen, Zeitdruck und sehr unterschiedlichen Menschen. Gerade dann braucht es Klarheit – ohne Härte und ohne die Beziehung zum Team zu verlieren.

In diesem kostenlosen Live-Webinar lernst du, wie du als Koordinatorin, Teamleitung oder Hauswirtschaftsleitung sicherer kommunizierst, Konflikte früh ansprichst und Absprachen verbindlich machst.

Praxisnah, verständlich und mit Formulierungen, die du direkt nutzen kannst.

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Klar führen im hauswirtschaftlichen Alltag

Mit Begründung eines Arbeitsverhältnisses ergeben sich für Arbeitgeber und Mitarbeitende eine Vielzahl rechtlicher Pflichten, die beiden Seiten möglicherweise auf den ersten Blick nicht so bekannt sind, deren Einhaltung allerdings umso wichtiger ist. Daneben bestehen allerdings auch eine Vielzahl an gesetzlichen und gegebenenfalls auch vertraglich eingeräumten Rechten für die jeweilige Vertragspartei, deren Kenntnisse für eine beiderseits erfolgreiche und vertrauenswürdige Zusammenarbeit unerlässlich sind. Insbesondere Arbeitgeber als auch die Personalverantwortlichen sollten sich einen guten Überblick über die Rechte und Pflichten ihrer Arbeitnehmenden verschaffen, um im Einzelfall Sachverhalte richtig einzuordnen und die richtigen Maßnahmen sowie Entscheidungen treffen zu können.

Inhalte:

• Arbeitspflicht
• Treue-, Gehorsams- und Sorgfaltspflichten
• Meldepflichten
• Vergütungsanspruch -
• Arbeitsschutz- und Arbeitsbedingungen
• Urlaubsanspruch
• Zeugnisanspruch
• Kündigungsschutz
• Schutz vor Diskriminierung
• Datenschutz

Referierende:

• Peter Hützen, Rechtsanwalt, Fachanwalt für Arbeitsrecht
• Bella Silberstein, Rechtsanwältin

Zielgruppe: Leitungen und Mitarbeitende

Kurszeit: 18–19.30 Uhr. Dieses Seminar wird aufgezeichnet!

Kosten
€ 65 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 105 Sonstige 

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Arbeitsrecht kompakt: Ihre Rechte und Pflichten als Mitarbeitende

Trotz rückläufiger Zahlen erkranken in Deutschland jedes Jahr mehrere tausend Menschen an lebensmittelbedingten Infektionen. Für bestimmte Personengruppen können diese Infektionen lebensbedrohlich werden. Umso wichtiger sind Aufklärung, Sensibilisierung und eine Beratung, die Sicherheit vermittelt ohne Ängste oder restriktive Einschränkungen zu fördern.

In diesem praxisorientierten Seminar lernen Ernährungsfachkräfte, Risiken zu erkennen, zu bewerten und verständlich zu vermitteln. Ziel ist es, fundiertes Fachwissen mit konkreten Beratungsstrategien zu verbinden, um eine sichere und bedarfsgerechte Ernährung zu gewährleisten. Darüber hinaus werden auch gesundheitliche Risiken durch natürliche Schadstoffe in Nahrungsmitteln, den unsachgemäßen Verzehr bestimmter Pflanzenteilen sowie zubereitungsbedingte Risiken thematisiert. Referentin dieses Seminars ist Stephanie Mißler (https://eb-missler.de).

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Lebensmittelbedingte Gesundheitsrisiken – Fokus auf sensible Bevölkerungsgruppen

Ernährungsarmut verstehen: Herausforderungen erkennen, Teilhabe stärken

Gutes Essen hält Leib und Seele zusammen – doch was passiert, wenn im Alter das Geld oder die Kraft dafür fehlen? Ernährungsarmut ist für viele ältere Menschen Lebensrealität und führt oft zu einem folgenschweren Kreislauf aus gesundheitlichen Problemen und sozialer Einsamkeit.

Die Vernetzungsstellen Seniorenernährung aus Brandenburg, Hamburg, Niedersachsen, Sachsen-Anhalt und Schleswig-Holstein laden Sie zum kostenfreien Online-Fachtag ein. Gemeinsam wollen wir hinsehen, verstehen und anpacken!

Unser Online-Fachtag bietet Ihnen:

• Wissenschaftliche Einordnung: Ein kompakter Überblick über die Ursachen und drastischen Auswirkungen von Ernährungsarmut im Alter.
• Praxisnahe Lösungen: Konkrete Maßnahmen und inspirierende Best-Practice-Beispiele, wie etwa erfolgreiche Nachbarschafts-Mittagstische.

Der Fachtag richtet sich an Beschäftigte in Kommunen, Multiplikatoren, Sozialverbände und alle, die das Thema aktiv mitgestalten möchten.

Besuchen Sie auch:

Ernährungsarmut verstehen: Herausforderungen erkennen, Teilhabe stärken - 6. Tag der Seniorenernährung

Der ZERN-Verbund veranstaltet dieses Jahr eine Tagung im Schloss Herrenhausen in Hannover. Es wird viele interaktive Formate geben und übergreifend über viele Thememfelder im Agrarsektor und deren Wandel diskutiert werden.

Wir freuen uns auf zahlreiche Teilnehmer*innen!

Zudem können unter https://zern-verbund.de/aufruf-zur-einreichung-von-abstracts-fuer-talks-und-poster-fuer-unsere-zern-tagung/ Abtracts für Poster und/oder Vorträge für diese Tagung eingereicht werden. Deadline: 24.07.2026.

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Tagung: Zukunft Ernährung Niedersachsen (ZERN)

In vielen Einrichtungen sind Mitarbeitende der Hauswirtschaft auch für technische Aufgaben mitverantwortlich – von der Wartung von Geräten bis zur Einhaltung gesetzlicher Vorgaben. Dieses Seminar verbindet praxisnahes hauswirtschaftliches Wissen mit grundlegenden Aspekten der Haustechnik und gibt einen kompakten Überblick über rechtliche Pflichten, Sicherheitsaspekte und technische Grundlagen. Ein besonderer Fokus liegt auf der Wartung und Überprüfung technischer Geräte, dem sicheren Umgang mit dem Gefahrstoffkataster sowie auf Fragen der Arbeitssicherheit und Unfallverhütung. Auch Themen wie Nachhaltigkeit, umweltbewusstes Handeln und die Trinkwasserverordnung werden praxisnah behandelt. Das Seminar richtet sich an hauswirtschaftliche Mitarbeitende, die technische Aufgaben aktiv, sicher und verantwortungsvoll mitgestalten möchten.

Inhalte:

• Wichtige gesetzliche Regelungen im Bereich Technik und Hauswirtschaft
• Wartung und regelmäßige Prüfung technischer Geräte
• Einführung in das Gefahrstoffkataster
• Grundlagen der Unfallverhütungsvorschriften
• Arbeitssicherheit im hauswirtschaftlichen Alltag
• Vorgaben der Trinkwasserverordnung kennen und umsetzen
• Nachhaltigkeit und Umweltschutz in der Praxis

Referentin: Jennifer Vollmer, Meisterin der Hauswirtschaft, Ausbilderin, Hygienebeauftragte, Eco Cleaner Trainerin, Gründerin VHB

Zielgruppe: Leitungen

Kurszeit: 9–16.30 Uhr

Kosten
€ 190 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 275 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Haustechnik und Hauswirtschaft: Gesetzliche Vorgaben und Pflichten im Überblick

Am 15. Oktober ist Welttag des Händewaschens – ein guter Anlass, Mitarbeitende zu einem wichtigen Thema der Personalhygiene zu schulen. Mit den Informationen und Unterlagen aus dem Seminar können Sie die Schulung rechtzeitig vorbereiten und in spielerischer Form durchführen.

Sie erhalten praktische Schulungstipps, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, Schulungsmaterial zum Selbstausdrucken, ein Rätsel zur Wiederholung des Lernstoffs sowie eine Kopiervorlage für ein Handout.

Darüber hinaus lernen Sie das Train-the-Trainer-Prinzip des EcoCleaner-Konzepts kennen und erhalten einen Einblick in die Möglichkeiten einer Qualifizierung als EcoCleaner-Trainer*in.

Inhalte

• Hautschutz: Wir können nicht aus unserer Haut – schützen wir sie also!
• Händehygiene: Hygiene ist nicht alles, aber ohne Hygiene ist alles nichts!
• Schulungsinhalte: Wie Wissen wirklich hängenbleibt

Referentin: Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, EcoCleaner-Master-Trainerin

Zielgruppe: Leitungen, Ausbilder*innen und ambulante Dienste

Kurszeit: 18–19.30 Uhr. Dieses Seminar wird aufgezeichnet!

Kosten
€ 89 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 129 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Händehygiene und Hautschutz: Mitarbeitende nachhaltig schulen

Jäger*innen gewinnen oftmals größere Mengen Wildbret, die über den Eigenbedarf hinausgehen und möchten ihr Fleisch dann direkt vermarkten. Doch was darf man, was nicht? Wer das Fleisch an Dritte abgibt, wird zum Lebensmittelunternehmer im Sinne des Gesetzes und muss sicherstellen, dass nur einwandfreie und unbedenkliche Wildprodukte vermarktet werden. Es ist im Interesse des Jagenden, die lebensmittel- und hygienerechtlichen Grundlagen zu kennen und nur genusstaugliches Wildbret in den Verkehr zu bringen, da er für seine Produkte haftet. Auch die richtige Verpackung, Kennzeichnung und Preisfindung sind wichtige Themen.

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Direktvermarktung von Wildfleisch: Ihr Wegweiser zu rechtlicher und wirtschaftlicher Sicherheit (zweiteiliges Onlineseminar)

Im Alltag essen wir häufig die gleichen Gerichte ohne große Abwechslung – Lust etwas Neues auszuprobieren?

Es wird kein klassischer Kochkurs, eher ein Abend wie bei Freund*innen: Gemeinsam schnippeln, quatschen und in entspannter Atmosphäre das Essen zusammen genießen. Im Fokus stehen schnelle, leckere und saisonale Gerichte mit Bio-Lebensmitteln aus der Region, die sich einfach in den Alltag integrieren lassen.

Der Kurs richtet sich an Menschen aus und um Göttingen, die unkompliziert und nachhaltig(er) kochen möchten. Nebenbei erfährt man Spannendes über saisonale Zutaten, regionale Bio-Angebote und gesundheitsförderliche Ernährung. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Ob alleine, mit Freund*innen oder der Familie – alles ist möglich.

Das Motto: Neugier und Appetit mitbringen und mit Inspirationen für neue Routinen und umsetzbare alltagstaugliche Rezeptideen wieder nach Hause gehen.

Der Kochabend findet in Kooperation des Projektes „Göttingen Ernährung im Wandel“, der Öko-Modellregion Landkreis Göttingen und der VHS Göttingen Osterode statt.

Da die Plätze begrenzt sind, bitten wir um verbindliche Anmeldung bis zum 05.10.26 Die Teilnahme ist kostenlos.

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Kochkurs in Göttingen – einfache und schnelle Saisonküche

Desinfektion kann für Mitarbeitende zur Routine oder zur besonderen Herausforderung werden. Beides kann zu falscher Handhabung der Materialien, Fehldosierungen und anderen Desinfektionsfehlern führen. Denn: Den Desinfektionserfolg kann man bei der Arbeit (noch) nicht sehen. Mit den Informationen und Unterlagen aus dem Seminar können Sie Ihre Mitarbeitenden auf den richtigen Weg zu einer effektiven Hände- und Flächendesinfektion bringen.

Sie erhalten praktische Schulungstipps, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, Schulungsmaterial zum Selbstausdrucken, ein Rätsel zur Wiederholung des Lernstoffs sowie eine Kopiervorlage für ein Handout.

Darüber hinaus lernen Sie das Train-the-Trainer-Prinzip des EcoCleaner-Konzepts kennen und erhalten einen Einblick in die Möglichkeiten einer Qualifizierung als EcoCleaner-Trainer*in.

Inhalte:

• Desinfektion: der richtige Ablauf – das „Wann“ und „Wie“
• Viren und Bakterien: Wann welches Produkt?
• Viel hilft viel? Desinfektionsfehler vermeiden
• Schulungsinhalte: Wie Wissen wirklich hängenbleibt

Referentin: Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, EcoCleaner-Master-Trainerin

Zielgruppe: Leitungen, Ausbilder*innen und ambulante Dienste

Kurszeit: 18–19.30 Uhr. Dieses Seminar wird aufgezeichnet!

Kosten
€ 89 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 129 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Desinfektion: richtig anwenden und sicher schulen

Jede Einrichtung, die Menschen betreut, pflegt, in Obhut nimmt oder ihnen Unterkunft gewährt, ist gesetzlich verpflichtet, die Hygiene sicherzustellen. Das Hygienehandbuch ist dabei mehr als eine gesetzliche Vorgabe. Das Hygienehandbuch ist kreativ, kommunikativ, informativ, wegweisend, teambildend. Lassen Sie uns gemeinsam schauen, wie aus einem Ordner ein lebendiges Handbuch wird, das den Arbeitsalltag erleichtert und die Hygiene sichert.

Inhalte:

• Rechtliche Grundlagen
• Gliederung eines Hygienehandbuchs
• Praktische Umsetzung
• Implementierung bei den Mitarbeiter*innen

Referentin: Kathrin Ziegler, HWL, Referentin und Hygieneberaterin, Coach für Kita- und Schulverpflegung, Desinfektorin

Zielgruppe: Leitungen

Kurszeit: 9 - 16.30 Uhr

Kosten
€ 190 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 275 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Hygienehandbuch praktisch erarbeiten und umsetzen

Wir schulen Sie in diesem Webseminar zu Fragen der Guten-Hygiene-Praxis mit den Schwerpunkten Betriebs-, Produktions- und Personalhygiene. Anhand von Beispielen wird die Umsetzung geeigneter Verfahren und die Dokumentation der Maßnahmen angesprochen. Zudem ist eine Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG) Inhalt dieser Schulung.

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Gute-Hygiene-Praxis ist das A und O in der Gastronomie und Direktvermarktung

Kennzeichnungen auf Lebensmitteln informieren uns über Eigenschaften von Produkten, die wir ihnen nicht direkt ansehen – zum Beispiel über ihre Herkunft oder die Produktionsbedingungen. Damit ein Produkt ein bestimmtes Label oder Prüfzeichen tragen darf, müssen ganz unterschiedliche Voraussetzungen erfüllt sein. Einige Kriterien gehen dabei nicht über die gesetzlich vorgeschriebenen Regeln hinaus. Andere ermöglichen es Verbraucher:innen, bewusste Entscheidungen über die Auswahl ihrer Lebensmittel beim Einkauf im Supermarkt zu treffen. Die Fülle an Siegeln und Kennzeichnungen, die es gibt, ist allerdings kaum überschaubar.

Für einen breit gefächerten Überblick nimmt der Workshop "Lebensmittel-Siegel im Check" der Verbraucherchecker ganz unterschiedliche Siegel in den Blick: das Fairtrade-Label, das EU-Bio-Siegel, den Nutri-Score und das Label der Initiative Tierwohl. Der Workshop der Verbraucherchecker ist für circa 90 Minuten konzipiert und kann im Unterricht, aber auch in außerschulischen Kontexten umgesetzt werden.

Wie sich das Material anwenden lässt, zeigt Dörte Adam-Gutsch, Bildungsreferentin des Projekts Verbraucherchecker, in dem 90-minütigen Onlineformat "Fit im Konsumalltag für den Unterricht".

Inhalt: Dörte Adam-Gutsch stellt das Lernkonzept inklusive Ablaufplan, Arbeitsmaterialien und passenden aktivierenden Methoden für die Umsetzung vor. Die Teilnehmenden lernen das Konzept interaktiv kennen und können es danach eigenständig in ihrem eigenen Bildungskontext anwenden.

Die Teilnahme ist kostenlos, Teilnehmende erhalten eine Bescheinigung über die Teilnahme und den Zugang zum Material.

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Lebensmittel-Siegel im Check: Fit im Konsumalltag für den Unterricht

Kennzeichnungen auf Lebensmitteln informieren uns über Eigenschaften von Produkten, die wir ihnen nicht direkt ansehen – zum Beispiel über ihre Herkunft oder die Produktionsbedingungen. Damit ein Produkt ein bestimmtes Label oder Prüfzeichen tragen darf, müssen ganz unterschiedliche Voraussetzungen erfüllt sein. Einige Kriterien gehen dabei nicht über die gesetzlich vorgeschriebenen Regeln hinaus. Andere ermöglichen es Verbraucher:innen, bewusste Entscheidungen über die Auswahl ihrer Lebensmittel beim Einkauf im Supermarkt zu treffen. Die Fülle an Siegeln und Kennzeichnungen, die es gibt, ist allerdings kaum überschaubar.

Für einen breit gefächerten Überblick nimmt der Workshop "Lebensmittel-Siegel im Check" der Verbraucherchecker ganz unterschiedliche Siegel in den Blick: das Fairtrade-Label, das EU-Bio-Siegel, den Nutri-Score und das Label der Initiative Tierwohl. Der Workshop der Verbraucherchecker ist für circa 90 Minuten konzipiert und kann im Unterricht, aber auch in außerschulischen Kontexten umgesetzt werden. Wie sich das Material anwenden lässt, zeigt Dörte Adam-Gutsch, Bildungsreferentin des Projekts Verbraucherchecker, in dem 90-minütigen Onlineformat "Fit im Konsumalltag für den Unterricht".

Inhalt: Dörte Adam-Gutsch stellt das Lernkonzept inklusive Ablaufplan, Arbeitsmaterialien und passenden aktivierenden Methoden für die Umsetzung vor. Die Teilnehmenden lernen das Konzept interaktiv kennen und können es danach eigenständig in ihrem eigenen Bildungskontext anwenden.

Die Teilnahme ist kostenlos, Teilnehmende erhalten eine Bescheinigung über die Teilnahme und den Zugang zum Material.

Zielgruppe: Lehrkräfte (in Ausbildung) und alle interessierten Bildungsakteur:innen

Termin: Mittwoch, 14.10.2026, 16.00 bis 17.30 Uhr

Referentin: Dörte Adam-Gutsch, Verbraucherzentrale Bundesverband e.V.

Anmeldung: Zur Anmeldeseite

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Online-Seminar für Lehrkräfte: Lebensmittel-Siegel im Check

Die Hauswirtschaft trägt maßgeblich zur Lebensqualität älterer Menschen bei – sei es durch passende Ernährung, ein unterstützendes Wohnumfeld oder durch alltägliche Strukturen, die Selbstständigkeit fördern. Ein fundiertes Verständnis der Gerontologie – der Wissenschaft vom Altern – ermöglicht es, hauswirtschaftliche Dienstleistungen gezielt und wirksam auf die Bedürfnisse älterer Menschen abzustimmen. In diesem Seminar verbinden sich hauswirtschaftliches Know-how mit gerontologischen Erkenntnissen. Sie lernen, wie körperliche, psychische und soziale Alterungsprozesse die Lebensführung beeinflussen – und wie eine durchdachte hauswirtschaftliche Versorgung zur Gesundheit, Selbstständigkeit und zum Wohlbefinden älterer Menschen beitragen kann. Anhand gelungener Praxisbeispiele aus stationären und ambulanten Kontexten erhalten Sie konkrete Impulse für Ihren Arbeitsalltag.

Inhalte:

• Alterungsprozesse verstehen: körperliche, psychische und soziale Veränderungen im Blick
• Hauswirtschaft als Schlüsselfaktor für Lebensqualität im Alter
• Ernährung und Wohnumfeld als Einflussfaktoren auf Gesundheit und Wohlbefinden
• Verpflegung: bedarfsgerechte Ernährung und individuelle Anpassungen im Alter
• Hygiene: besondere Anforderungen bei Demenz, Immobilität und Inkontinenz
• Selbstständigkeit fördern durch gezielte hauswirtschaftliche Unterstützung
• Praxisbeispiele erfolgreicher hauswirtschaftlicher Versorgung in stationären und ambulanten Einrichtungen

Referentin: Alice Lamers, Diplom Oecotrophologin (FH), Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, Gerontologin (DAS)

Zielgruppe: Ambulante Dienste und Wohngruppen

Kurszeiten: 9–12.30 Uhr

Kosten
€ 105 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 190 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Gut versorgt im Alter: Hauswirtschaftliche Konzepte mit gerontologischem Blick

In diesem Webinar erfahren Sie, wie sich Verpflegungsprozesse in Kitas und Schulen gezielt optimieren lassen. Dabei wird auf aktuelle Herausforderungen sowie die verschiedenen Interessen der Beteiligten eingegangen. Sie lernen, wie Planung, Essensausgabe und Organisation besser ineinandergreifen, um Speiseabfälle deutlich zu verringern und somit Kosten einzusparen. Praxisnahe Beispiele zeigen, wie einfache Methoden und digitale Tools die Verpflegung effizienter steuern können. Außerdem wird die Analyse von Speiseabfällen als Möglichkeit zur Prozessverbesserung betrachtet.

Ziel ist eine wirtschaftlich sinnvolle, gut organisierte und nachhaltige Verpflegungslösung.

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Speiseabfälle in Kitas und Schulen reduzieren: Messmethoden und Erfolgsfaktoren aus der Praxis

Was tun, wenn die Versorgung kurzfristig eingeschränkt ist, Unwetter die Infrastruktur beeinträchtigt oder der Strom ausfällt? Eine durchdachte Ernährungsvorsorge sorgt für Entspannung im Alltag und viele Herausforderungen lassen sich im Ernstfall deutlich leichter bewältigen.

In diesem Online-Vortrag erhalten Sie praxisnahe Anregungen für einen gut geplanten Lebensmittel- und Wasservorrat. Erfahren Sie, welche Vorräte sinnvoll sind, wie das Prinzip des „lebenden Vorrats“ funktioniert und welche Möglichkeiten es gibt, auch ohne Strom Mahlzeiten zuzubereiten. Darüber hinaus erhalten Sie wertvolle Hinweise zur Trinkwasservorsorge und zur alltagstauglichen Umsetzung zu Hause.

Machen Sie sich fit für den Ernstfall und gewinnen mehr Sicherheit durch praktische Vorsorgemaßnahmen.

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Ernährungsvorsorge - gut aufgestellt für den Notfall

Im Mai 2025 ist die neue KRINKO-Empfehlung „Infektionsprävention in Rehabilitationseinrichtungen“ erschienen – erstmals mit ausdrücklicher Einbeziehung der Einrichtungen der Eingliederungshilfe. Damit endet die jahrelange Gleichbehandlung besonderer Wohnformen mit Krankenhäusern oder klassisch medizinischen Einrichtungen. Die neuen Vorgaben ermöglichen einen realistischeren, alltagsnäheren und einrichtungsbezogenen Umgang mit Hygieneanforderungen. In dieser Fortbildung erfahren Sie, welche konkreten Veränderungen sich aus der Empfehlung für besondere Wohnformen ergeben, wie die neuen Anforderungen praxisnah umgesetzt werden können und welche Entlastungen sowie neuen Aufgaben auf die Hygiene-Verantwortlichen zukommen. Das Seminar bietet verständliche Orientierung, praxisrelevante Beispiele und Raum für Ihre Fragen.

Inhalte:

• Infektionsrisiken richtig einordnen: die fünf Stufen von „hoch“ bis „alltagsgleich“
• Neuer Qualifikationsweg: die Funktion „Hygienebeauftragte in Rehabilitationseinrichtungen“ (HBR)
• Praktische Umsetzung: Hygienepläne, Umgang mit Haustieren und aktive Einbindung aller Menschen in der Einrichtung

Referentin: Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, EcoCleaner-Master-Trainerin

Zielgruppe: Hygienebeauftragte, Leitungs- und Fachkräfte in besonderen Wohnformen, Gruppenleitungen Hauswirtschaft in Werkstätten für Menschen mit Behinderungen (WfbM), pädagogische Mitarbeitende, Mitarbeitende der Betreuung nach § 53 SGB IX sowie Präsenz- und Assistenzkräfte, die mit Hygienemanagement und Infektionsprävention befasst sind.

Kurszeit: 9–12.30 Uhr

Kosten
€ 135 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 220 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

Besuchen Sie auch:

Neue KRINKO-Empfehlung: Was ändert sich für die Hygiene in besonderen Wohnformen?

Im hektischen Arbeitsalltag von Fachkräften im hauswirtschaftlichen Bereich sind Stress, Zeitdruck und körperliche Belastung fast alltäglich. Oft merken wir gar nicht, dass unser Essverhalten dabei unbewusst gesteuert wird. Plötzlich landen Snacks oder schnelle Fertiggerichte auf dem Teller – obwohl wir eigentlich keinen Hunger haben. Oder wir vergessen zu essen, bis wir uns ausgelaugt und energielos fühlen. In diesem Seminar lernen Sie, die Signale Ihres Körpers wieder bewusst wahrzunehmen und herauszufinden, wann Sie aus Hunger und wann aus Stress essen. Sie erhalten praktische Strategien, um trotz Zeitdruck gesunde Entscheidungen zu treffen und entwickeln neue Gewohnheiten, die Ihre Energie, mentale Stärke und Lebensfreude langfristig steigern.

Inhalte:

• Den Unterschied zwischen echtem Hunger und emotionalem Essen erkennen
• Wie Stress Essverhalten und Stoffwechsel beeinflusst
• Typische Auslöser in Ihrem Berufsalltag identifizieren
• Eigene Essmuster bewusst wahrnehmen und steuern
• Strategien für Selbstregulation auch in hektischen Situationen
• Praktische Tipps für gesunde, schnelle Entscheidungen
• Ernährung gezielt als Unterstützung für mentale Stärke nutzen
• Alltagsnahe Strategien für nachhaltige, energiebringende Gewohnheiten

Referentin: Dr. Marzieh Shafiee Hajiabad, Ernährungsberaterin und promovierte Agrarwissenschaftlerin mit Schwerpunkt auf Arznei- und Gewürzpflanzen, Expertin für präventive gesunde Ernährung und mentale Stärke

Zielgruppe: Leitungen und Mitarbeitende

Kurszeit: 18–19.30 Uhr

Kosten
€ 89 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 129 Sonstige 

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Essen unter Stress – Wie Emotionen unser Essverhalten steuern und was wir dagegen tun können

Diese Schulung ist für alle Personen gesetzlich vorgeschrieben, die leicht verderbliche Lebensmittel herstellen, behandeln, zubereiten oder in Verkehr bringen und über keine Berufsausbildung in einem Lebensmittel verarbeitenden Beruf verfügen. Für alle in diesem Bereich tätigen Personen muss sie vor Arbeitsbeginn erfolgreich absolviert werden.

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Fachkenntnisschulung Lebensmittelhygiene nach § 4 LMHV

Was tun, wenn die Versorgung kurzfristig eingeschränkt ist, Unwetter die Infrastruktur beeinträchtigt oder der Strom ausfällt? Eine durchdachte Ernährungsvorsorge sorgt für Entspannung im Alltag und viele Herausforderungen lassen sich im Ernstfall deutlich leichter bewältigen.

In diesem Online-Vortrag erhalten Sie praxisnahe Anregungen für einen gut geplanten Lebensmittel- und Wasservorrat. Erfahren Sie, welche Vorräte sinnvoll sind, wie das Prinzip des „lebenden Vorrats“ funktioniert und welche Möglichkeiten es gibt, auch ohne Strom Mahlzeiten zuzubereiten. Darüber hinaus erhalten Sie wertvolle Hinweise zur Trinkwasservorsorge und zur alltagstauglichen Umsetzung zu Hause.

Machen Sie sich fit für den Ernstfall und gewinnen mehr Sicherheit durch praktische Vorsorgemaßnahmen.

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Ernährungsvorsorge - gut aufgestellt für den Fall der Fälle

Inhalte:

• Hormonelle Veränderungen in den Wechseljahren
• Vorteile und Herausforderungen einer pflanzenbasierten Ernährung in den Wechseljahren
• Aktuelle Studienlage zu pflanzenbasierter Ernährung in den Wechseljahren
• Praxisempfehlungen für Beratung & Prävention

Die Wechseljahre markieren einen Zeitraum physiologischer und psychologischer Veränderungen und gehen mit einem erhöhten Risiko für Gewichtszunahme sowie metabolische Folgeerkrankungen einher. Die Ernährung spielt dabei eine entscheidende Rolle für Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Lebensqualität.

Eine pflanzenbasierte Ernährung kann in dieser Lebensphase zahlreiche Vorteile bieten: Sie kann zur Reduktion akuter Symptome beitragen sowie langfristig das Risiko für Folgeerkrankungen wie Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes Mellitus Typ 2 senken. Gleichzeitig gilt es, kritischer Nährstoffe wie beispielsweise Protein, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren im Blick zu behalten, um eine optimale Versorgung sicherzustellen.

In dieser Online-Fortbildung werden aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und Ergebnisse auch aus der eigenen Forschung vorgestellt: Auf Basis einer Befragung von 240 Frauen zeigt Christina Renz, welche Ernährungsfaktoren und Präventionsstrategien sich besonders positiv auf die Frauengesundheit in den Wechseljahren auswirken.

Referentin: Christina Renz ist Ernährungswissenschaftlerin, Ernährungsberaterin, Sozialarbeiterin und freiberufliche Mitarbeiterin am Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Ihr Schwerpunkt in der Ernährungsberatung liegt auf der Frauengesundheit und der Frage, wie Ernährung – insbesondere eine pflanzenbasierte – zur hormonellen Balance, zum Gewichtsmanagement und zur Reduktion von Wechseljahresbeschwerden beitragen kann.

IFPE-Akademie
Die IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. Eine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung.

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Pflanzenbasierte Ernährung in den Wechseljahren – Chancen, Herausforderungen und Praxistipps

Es war der MDK, der den Begriff der Hauswirtschaftsvisite zunächst in der Altenhilfe prägte. Doch die Hauswirtschaftsvisite ist nicht nur ein Instrument für Altenhilfeeinrichtungen. Abgeleitet vom Begriff der Pflegevisite ist sie ein Qualitätssicherungsinstrument, das mehr sein will als eine reine Kontrolle der Ergebnisqualität. Es geht hier sowohl um Kunden- als auch um Mitarbeiterorientierung. Durch die Hauswirtschaftsvisite können hauswirtschaftliche Abläufe transparent gemacht, Potenziale für Verbesserungen erkannt und Mitarbeitende motiviert werden.

Inhalte:
Begriffsdefinition Hauswirtschaftsvisite
Kriterien für die Qualität hauswirtschaftlicher Dienstleistungen
Rahmenbedingungen und Durchführung der Hauswirtschaftsvisite
Auswertung der Hauswirtschaftsvisite
Mitarbeitende „mit ins Boot nehmen“
Konzept zur Einführung der Hauswirtschaftsvisite im eigenen Betrieb

Referentin: Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, EcoCleaner-Master-Trainerin

Zielgruppe: Leitungen

Kurszeit: 9–16.30 Uhr

Kosten
€ 215 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 300 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Die Hauswirtschaftsvisite als Qualitätssicherung

Diese Hygieneschulung richtet sich an alle Personen, die im Rahmen von Straßenfesten, Vereinsfesten und ähnlichen Veranstaltungen ehrenamtlich an der Herstellung, Verarbeitung oder Vermarktung von Lebensmitteln beteiligt sind.

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Update Hygiene bei Hof-, Dorf- und Straßenfesten

Früher haben wir Abfall und Müll weggeworfen, heute entsorgen und recyceln wir Wertstoffe. Geübte Mitarbeitende vermeiden, sammeln, sortieren, trennen und pressen Müll richtig und tragen damit dazu bei, Kosten und Umweltschäden zu reduzieren. Mit den Informationen und Unterlagen aus dem Seminar können Sie Ihre Mitarbeitenden beim richtigen Umgang mit Abfall und Müll unterstützen.

Sie erhalten praktische Schulungstipps, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, Schulungsmaterial zum Selbstausdrucken, ein Rätsel zur Wiederholung des Lernstoffs sowie eine Kopiervorlage für ein Handout.

Darüber hinaus lernen Sie das Train-the-Trainer-Prinzip des EcoCleaner-Konzepts kennen und erhalten einen Einblick in die Möglichkeiten einer Qualifizierung als EcoCleaner-Trainer*in.

Inhalte:

• Müllsammlung und Mülltrennung: Wohin damit?
• Vermeidungsstrategien: Der beste Müll fällt gar nicht erst an
• Unfälle vermeiden: Umgang mit infektiösem Müll und Gefahrstoffen
• Schulungsinhalte: Wie Wissen wirklich hängenbleibt

Referentin: Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, EcoCleaner-Master-Trainerin

Zielgruppe: Leitungen, Ausbilder*innen und ambulante Dienste

Kurszeit: 18–19.30 Uhr. Dieses Seminar wird aufgezeichnet!

Kosten
€ 89 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 129 Sonstige 

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Abfall und Müll: zeitgemäß sammeln, trennen und entsorgen

In der Arbeitswelt von heute gestaltet sich die Balance zwischen Leistungs- und Mitarbeitendenorientierung immer herausfordernder. Neben dem Tagesgeschäft gehört zu Ihren Kernaufgaben das Setzen von Zielen sowie das Fordern und Fördern von Mitarbeitenden. Durch die Teilnahme an diesem Seminar gewinnen Sie mehr Sicherheit für das professionelle und überzeugende Wahrnehmen Ihrer Führungsverantwortung und entwickeln ein Gespür für die verschiedenen Persönlichkeiten Ihrer Mitarbeitenden. Sie lernen, wie Sie mit problematischen Situationen im beruflichen Alltag umgehen und nehmen Ideen für die Weiterentwicklung einer Führungskultur in Ihrem Verantwortungsbereich mit.

Inhalte:

• Zeitgemäßes und effektives Führungsverhalten
• Werteorientiertes Führen
• Selbstreflexion zum eigenen Führungsstil
• Situativ angemessen führen
• Motivationsinstrumente
• Persönlichkeitstypen
• Reflexionsgespräche wertschätzend führen
• Konflikte lösungs- und partnerorientiert managen

Referentin: Kristin Koschani-Bongers, Kommunikationstrainerin und Hochschuldozentin

Zielgruppe: Leitungen

Kurszeit: 9–16.30 Uhr

Kosten
€ 190 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 275 Sonstige

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

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Erfolgsfaktor Führung: Innovativ und lösungsorientiert leiten

Die Arbeit in der ambulanten Hauswirtschaft findet häufig in privaten Haushalten statt – und ist damit rechtlich weniger klar geregelt als im stationären Bereich. Trotzdem gelten auch hier bestimmte Vorgaben, vor allem in den Bereichen Hygiene, Verpflegung und Mitarbeiterschutz. In diesem Seminar erhalten die Teilnehmenden einen praxisnahen Überblick über relevante rechtliche Rahmenbedingungen. Es wird erklärt, welche Gesetze und Vorschriften (z. B. IfSG, LMHV, RKI-Empfehlungen) auch im ambulanten Kontext berücksichtigt werden sollten – und wie diese sinnvoll und alltagstauglich umgesetzt werden können. Ziel ist es, rechtliche Sicherheit zu schaffen, Unsicherheiten abzubauen und Mitarbeitende zu befähigen, verantwortungsvoll und professionell im ambulanten Einsatz zu agieren.

Inhalte:

• Hygiene im Privathaushalt: Gilt das Infektionsschutzgesetz (IfSG)?
• Verpflegung: Ist das EU-Lebensmittelhygienepaket relevant für uns?
• Reinigung und Wäschepflege: Wann sind RKI-Richtlinien anzuwenden?
• Mitarbeiterschutz im ambulanten Einsatz: Was gilt, und wie wird es umgesetzt? -
• Orientierung durch Empfehlungen: Relevante Leitlinien, DIN-Normen und gute Praxis

Referentin: Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, EcoCleaner-Master-Trainerin

Zielgruppe: Ambulante Dienste

Kurszeit: 13.30–17 Uhr

Kosten
€ 135 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 220 Sonstige 

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

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Regeln kennen, Sicherheit gewinnen: Rechtliche Grundlagen für ambulante Hauswirtschaftskräfte

Diabetes mellitus ist die häufigste Ursache für chronische Nierenerkrankungen. Dabei besteht ein wechselseitiger Einfluss zwischen Blutzuckereinstellung und Nierenfunktion. Zusätzlich verstärkt ein begleitender Bluthochdruck die Problematik. Eine gezielte Ernährungsintervention spielt hier eine entscheidende Rolle, um die Nierenfunktion zu erhalten, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern und kardiovaskuläre Risiken zu reduzieren.

In diesem praxisorientierten Seminar erhalten Ernährungsfachkräfte einen Überblick über die Pathophysiologie der diabetischen Nephropathie, Leitlinienempfehlungen und ernährungstherapeutischen Ansätze. Gemeinsam werden Strategien erarbeitet, wie Ernährungstherapie individuell angepasst und erfolgreich umgesetzt werden kann.

Besuchen Sie auch:

Ernährungstherapie bei Diabetes und eingeschränkter Nierenfunktion

Diabetes mellitus ist die häufigste Ursache für chronische Nierenerkrankungen. Dabei besteht ein wechselseitiger Einfluss zwischen Blutzuckereinstellung und Nierenfunktion. Zusätzlich verstärkt ein begleitender Bluthochdruck die Problematik. Eine gezielte Ernährungsintervention spielt hier eine entscheidende Rolle, um die Nierenfunktion zu erhalten, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern und kardiovaskuläre Risiken zu reduzieren.

In diesem praxisorientierten Seminar erhalten Ernährungsfachkräfte einen Überblick über die Pathophysiologie der diabetischen Nephropathie, Leitlinienempfehlungen und ernährungstherapeutischen Ansätze. Gemeinsam werden Strategien erarbeitet, wie Ernährungstherapie individuell angepasst und erfolgreich umgesetzt werden kann. Referentin dieses Seminars ist Stephanie Mißler (https://eb-missler.de).

Besuchen Sie auch:

Ernährungstherapie bei Diabetes und eingeschränkter Nierenfunktion

Nachhaltigkeit ist in aller Munde. Die praktische Umsetzung ist umfangreich, und der erste Schritt ist bekanntlich der schwerste. An welchen „Stellschrauben“ kann Nachhaltigkeit in Ihrer Einrichtung umgesetzt werden? Wir schauen uns die verschiedenen Bereiche in der Hauswirtschaft an und legen in diesem Online-Seminar den Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und Müll. Aber was nutzen Konzepte und Ideen, um Nachhaltigkeit in den Einrichtungen umzusetzen, wenn die Mitarbeiter*innen nicht eingebunden werden? Erhalten Sie Tipps, wie Sie sie bei der Entwicklung und Umsetzung von Nachhaltigkeit motivieren können.

Inhalte:

• Sie erhalten ein kurzes Update zum Thema Nachhaltigkeit.
• Sie erhalten einen Überblick, wo in den Einrichtungen Ressourcen geschont werden können.
• Sie erfahren, wie Sie Ihre Mitarbeiter*innen zur Mitgestaltung gewinnen können.

Referentin: Costanza Müller, Diplom-Ökotrophologin, NUN-Bildungspartnerin für Nachhaltigkeit, Desinfektorin

Zielgruppe: Leitungen

Kurszeit: 18–19.30 Uhr

Kosten
€ 65 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 105 Sonstige 

*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:

• Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
• erufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
• Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
• Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
• Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)

Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.

Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.

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Nachhaltigkeit umsetzen: begeistern statt belehren

Die Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen führt in der Stadt Wunstorf eine kostenfreie „Praxis-Schulung“ zur „Ernährung im Alter“ durch. Die Schulung findet am 28. Oktober 2026 von 10 – 17 Uhr in Wunstorf statt.

Zielgruppe:
Die Veranstaltung richtet sich an alle Mitarbeitenden in Senioren- und Tagespflegeeinrichtungen, die in Küche, Hauswirtschaft, Pflege, Qualitätssicherung oder Heimleitung tätig sind.

Ziel:
Unser Ziel ist es, das Thema Ernährung im Alter berufsübergreifend zu betrachten, umso den Bedürfnissen der Seniorinnen und Senioren ganzheitlich begegnen zu können. Neben Theorie- und Praxisphasen wird es die Möglichkeit zur Verkostung von einfachen Zwischenmahlzeiten geben.

Anmeldung:
Bitte melden Sie sich bei Interesse bis zum 01. September 2026 verbindlich hier an: https://eveeno.com/praxis-schulung-wunstorf

Weitere Informationen zur Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen und ihrem Angebot finden Sie im Internet: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/

Bild: ©iStock/SeventyFour

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Praxis-Schulung für Senioreneinrichtungen in Wunstorf

Online-Webseminarreihe für gastgebende Betriebe organisiert von der LWK Niedersachsen

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HofImpuls: Marktforschung im Tourismus & Nachhaltigkeit im Blick

Die Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen führt eine kostenfreie „Praxis-Schulung“ zur „Ernährung im Alter“ durch. Die Schulung findet am 30. Oktober 2026 von 10:00 – 17:00 Uhr in Göttingen statt.

Zielgruppe:
Die Veranstaltung richtet sich an alle Mitarbeitenden in Senioren- und Tagespflegeeinrichtungen, die in Küche, Hauswirtschaft, Pflege, Qualitätssicherung oder Heimleitung tätig sind.

Ziel:
Unser Ziel ist es, das Thema Ernährung im Alter berufsübergreifend zu betrachten umso den Bedürfnissen der Senior*innen ganzheitlich begegnen zu können. Neben Theorie- und Praxisphasen wird es die Möglichkeit zur Verkostung von einfachen Zwischenmahlzeiten geben

Anmeldung:
Bitte melden Sie sich bei Interesse verbindlich hier an: Praxis-Schulung für Senioreneinrichtungen in Göttingen| 30. Oktober 2026

Bild ©iStock/SeventyFour

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Praxis-Schulung

Im Webinar erfahren Sie, wie sich die Abläufe in Betriebsrestaurants effizienter gestalten lassen, sodass die Kosten deutlich reduziert werden. Es wird gezeigt, wie Planung, Produktion und Ausgabe optimal ineinandergreifen, um Speiseabfälle zu vermeiden. Anhand praxisnaher Beispiele werden sowohl einfache Methoden als auch digitale Werkzeuge vorgestellt, die helfen, die Prozesse in der Küche besser zu steuern.

Das Ziel ist ein wirtschaftlicher, gut strukturierter und nachhaltiger Verpflegungsbetrieb.

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Speiseabfälle in Betriebsrestaurants reduzieren: Praxislösungen für Küchen und Betreiber

Die Wechseljahre sind eine bedeutsame Lebensphase, die mit vielfältigen körperlichen und hormonellen Veränderungen einhergeht. Hitzewallungen, Schlafstörungen, Gewichtszunahme, Knochenschwund und ein verändertes Herz-Kreislauf-Risiko sind nur einige der Herausforderungen, mit denen Frauen in dieser Zeit konfrontiert sein können.

In diesem praxisorientierten Workshop beleuchten wir die ernährungsphysiologischen Besonderheiten der Peri- und Postmenopause und erarbeiten gemeinsam evidenzbasierte Strategien für die Ernährungsberatung und -therapie. Ziel ist es, Teilnehmende zu befähigen, Frauen in dieser Lebensphase kompetent und individuell zu begleiten. Referentin dieses Seminars ist Dipl. oectroph. Susanne Liedtke (http://nobodytoldme.com)

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Online-Workshop „Ernährung in den Wechseljahren – Beschwerden lindern, Darm stärken, Gesundheit erhalten“

Online-Webseminarreihe für gastgebende Betriebe organisiert von der LWK Niedersachsen.

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HofImpuls: Garten & Außenbereich attraktiv gestalten

Die Einhaltung von Hygienevorgaben ist keine Kür – sie gehört auch in der Kindertagespflege zum Pflichtprogramm.

Mit effizienten Tipps für den Küchenalltag können Hygienevorgaben souverän umgesetzt werden. Gerade die Jüngsten der Gesellschaft sind eine besonders empfindliche Personengruppe. Da sich ihr Immunsystem noch in der Entwicklung befindet, macht es sie anfälliger für lebensmittelbedingte Infektionen. Im Umgang mit Lebensmitteln ist daher neben der Frische und Haltbarkeit die sachgerechte Temperaturführung eine wesentliche Stellschraube des vorsorglichen Gesundheitsschutzes.

In diesem Web-Seminar zeigen wir praxisnah, wie Kühl- und Erhitzungstemperaturen eingehalten beziehungsweise kontrolliert werden. Im Mittelpunkt steht jedoch das Thema Nahrungsschädlinge. Fruchtfliegen, Motten oder Ameisen sind nicht nur unliebsame Gäste; ein Befall zieht Hygieneprobleme und finanzielle Verluste nach sich. Wir gehen der Frage nach, welche vorbeugenden Maßnahmen wirkungsvoll sind, wie man einen Befall frühzeitig erkennt und was dann zu tun ist.

Ausblick auf die Inhalte:

• Von Gesetzten, Verordnungen und DINs: sachgerechte Hygienepraxis
• Mit sensiblen Lebensmitteln sicher umgehen
• Nahrungsschädlinge – Vorbeugung, Kontrolle & Beseitigung
• Temperaturen: auf was es bei Lagerung, Zubereitung und Ausgabe ankommt

Zielgruppe: Kindertagespflegepersonen

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Auf Nummer sicher: Lebensmittelhygiene in der Kindertagesbetreuung

Diese Schulung ist für alle Personen gesetzlich vorgeschrieben, die leicht verderbliche Lebensmittel herstellen, behandeln, zubereiten oder in Verkehr bringen und über keine Berufsausbildung in einem Lebensmittel verarbeitenden Beruf verfügen. Für alle in diesem Bereich tätigen Personen muss sie vor Arbeitsbeginn erfolgreich absolviert werden.

Besuchen Sie auch:

Fachkenntnisschulung Lebensmittelhygiene nach § 4 LMHV

Im Mittelpunkt stehen die Bedeutung von ausgewogener Verpflegung und ausreichender Bewegung sowie deren Einfluss auf Konzentration, Motivation und Gesundheit. Durch das reichhaltige Tagungsangebot soll der Tagesablauf aus Sicht von Schüler:innen erlebbar und Entwicklungspotentiale transparent gemacht werden. Diverse Impulse aus der Praxis sowie Austausch und Beispiele unterstützen die Teilnehmenden dabei, den Ganztag kindgerecht, gesundheitsförderlich und nachhaltig weiterzuentwickeln.

Ziel der Veranstaltung ist es, den Teilnehmenden konkrete Impulse und Motivation für die Gestaltung ihres eigenen Schulalltags mitzugeben – für eine Ganztagsschule, die die Bedürfnisse der Kinder in ihrer Ganzheit sieht und berücksichtigt.

Zielgruppe: Die Tagung richtet sich an Schulleitungen, Lehrkräfte, pädagogische Fachkräfte, Schulträger, Planer:innen, Küchenleitungen, Ganztagskoordinator:innen und alle, die den Ganztag aktiv mitgestalten, um den Ganztag lernförderlich, gesundheitsbewusst und kindgerecht zu gestalten.

Copyright Bild: Maja Schültingkemper

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Schulverpflegung in Bewegung: Schule & Bewegen_360° - Neue Wege im Schulalltag

Die Hofnachfolge oder die Gründung eines neuen Unternehmens bringt zwar Herausforderungen mit sich, bietet aber zugleich viele Chancen und Gestaltungsmöglichkeiten.

Junge Unternehmerinnen übernehmen eine Vielzahl von Rollen auf einmal, die viele Lebensbereiche betreffen: Die Rollen als Privatperson, Unternehmerin, Partnerin, Mutter, Tochter usw.

Sich mit jeder dieser Rollen gesondert zu beschäftigen, ist eine gute Voraussetzung, um sich langfristig in Balance zu halten.

Wer kümmert sich im Pflegefall um die Eltern? Für welche Aufgabenbereiche: Büro, Flächenbewirtschaftung, Tierhaltung, Haushalt etc. möchte ich zuständig sein? Wie verändert sich die Situation in Punkto Familienplanung? Und wer springt eigentlich ein, wenn man selbst ausfällt?

Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen (LWK) bietet für aktive und angehende Leiterinnen landwirtschaftlicher Betriebe das dreitägige Seminar „Durchstarten als Unternehmerin“ an drei Standorten in Niedersachsen (Bremervörde, Bersenbrück, Leer) an. Darin geht es neben Themen wie Risikovorsorge, die Vereinbarkeit von Privatleben und Betrieb, Auszeiten von der Arbeit, den Umgang mit den verschiedenen Erwartungshaltungen und eine gute Vernetzung. Vorsorge und Vorbereitung sind dabei für Existenzgründerinnen enorm wichtig. Das Seminar soll die Unternehmerinnen beim Umgang mit ihren neuen Rollen unterstützen.

Die Veranstaltung in Bersenbrück findet an 3 Tagen im Zeitraum 19.11.2026 bis 12.01.2027 statt, siehe Programm.

Anmeldeschluss: 13.11.2026

Wir freuen uns auf euch!

Hinweis: Für dieses Seminar ist eine Förderung beantragt. Bei Bewilligung der Förderung und Erfüllung der persönlichen Fördervoraussetzungen reduziert sich die Teilnahmegebühr um 194,00€ auf 330,00€. Die Anmeldung erfolgt zunächst auf Grundlage der regulären Teilnahmegebühr von 525€. Nach Bewilligung der Förderung und Prüfung der Fördervoraussetzung wird die Teilnahmegebühr entsprechend angepasst. Umsatzsteuer fällt nicht an.

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Durchstarten als Unternehmerin - 3tägiges Seminar für aktive und angehende Leiterinnen landwirtschaftlicher Betriebe

Ehevertrag wozu? Wir lieben uns doch....Genau, aber das reicht nicht für eine Partnerschaft auf Augenhöhe. Die soziale Absicherung und das Eherecht wirken in der Landwirtschaft anders als in der restlichen Bevölkerung. Damit Paare gleichberechtigt miteinander leben können, sollten sie bestimmte Dinge regeln. Auch Paare ohne Trauschein sollten Absprachen treffen und schriftlich verfestigen. Ein Ehevertrag kann übrigens auch nach der Hochzeit geschlossen werden. In diesem Workshop geht es um die wichtigsten Absprachen und wie ein (Ehe)vertrag funktioniert.

Anmeldeschluss: 16.11.2026

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Frauen-Coaching: Vor der Ehe zum Notar

Hygiene ist eine wesentliche Voraussetzung für die Sicherheit bei der Be- und Verarbeitung von Lebensmitteln und damit für die einwandfreie Qualität von Speisen, die an Dritte abgegeben werden. Frischen Sie Ihr Wissen rund um das Thema Hygiene auf und informieren Sie sich über den aktuellen Stand der Empfehlungen.

Besuchen Sie auch:

Basiswissen Hygiene – sorgen Sie für die Sicherheit Ihrer Gäste

Was tun, wenn die Versorgung kurzfristig eingeschränkt ist, Unwetter die Infrastruktur beeinträchtigt oder der Strom ausfällt? Eine durchdachte Ernährungsvorsorge sorgt für Entspannung im Alltag und viele Herausforderungen lassen sich im Ernstfall deutlich leichter bewältigen.

In diesem Online-Vortrag erhalten Sie praxisnahe Anregungen für einen gut geplanten Lebensmittel- und Wasservorrat. Erfahren Sie, welche Vorräte sinnvoll sind, wie das Prinzip des „lebenden Vorrats“ funktioniert und welche Möglichkeiten es gibt, auch ohne Strom Mahlzeiten zuzubereiten. Darüber hinaus erhalten Sie wertvolle Hinweise zur Trinkwasservorsorge und zur alltagstauglichen Umsetzung zu Hause.

Machen Sie sich fit für den Ernstfall und gewinnen mehr Sicherheit durch praktische Vorsorgemaßnahmen.

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Ernährungsvorsorge - gut aufgestellt für den Fall der Fälle

Inhalte:

• Übersicht über potenziell neue kritische Nährstoffe bei (überwiegend) veganer Ernährung
• Funktion, Mangel und Vorkommen in Lebensmitteln
• Zufuhr und Versorgungsstatus ausgewählter Substanzen bei pflanzenbasierter (vegetarischer und veganer) Ernährung
• Handlungsempfehlungen mit Fokus auf vulnerable Bevölkerungsgruppen wie Schwangere, Stillende und Kinder

Aktuell werden verschiedene Substanzen als potenziell kritisch bei veganer Ernährung diskutiert. Hierzu zählen beispielsweise Cholin, Arachidonsäure, Kreatin oder Taurin. Teilweise werden diese Substanzen auch als Carninutrients bezeichnet, weil sie vor allem in tierischen Lebensmitteln (insbesondere Fleisch) vorkommen und/oder eine Eigensynthese nicht oder nur in geringem Maße stattfindet.

• Um welche Substanzen handelt es sich und welche Handlungsempfehlungen können für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, abgeleitet werden?
• Ist eine Bedarfsdeckung nur über Supplemente oder auch durch Lebensmittel möglich?
• Welche Empfehlungen können für vulnerable Gruppen wie Schwangere, Stillende und Kinder bei pflanzenbasierter Ernährung ausgesprochen werden?

Diese und weitere Fragen sollen in der Online-Fortbildung beantwortet und diskutiert werden.

Referenten

• Dr. Stine Weder ist Ernährungswissenschaftlerin und wissenschaftliche Mitarbeiterin am Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Ihre Arbeitsschwerpunkte liegen in den Bereichen pflanzenbasierte Ernährung, Nährstoffversorgung und Forschungsmanagement. Aktuell arbeitet sie an allen derzeitigen Forschungsprojekten des IFPE mit, u. a. den „neuen kritischen Nährstoffen“ wie Cholin, Taurin, Arachidonsäure und Kreatin bei vegetarischer und veganer Ernährung, den VeChi- und der KiEFer-Studie.
• Dr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule sowie Co-Autor verschiedener Fachbücher, u. a. des Standardwerks „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem war und ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie, der PREGGIE-Studie oder dem VEGANScreener-Projekt, beteiligt.

IFPE-Akademie
Die IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. Eine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung.

Besuchen Sie auch:

Neue kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung: Kreatin, Taurin & Co.? Ein wissenschaftliches Update“ - Fortbildung der IFPE-Akademie

Im Seminar „Stark als Unternehmerin“ stehen die vielfältigen Aufgaben und Herausforderungen von Frauen im landwirtschaftlichen Betrieb im Mittelpunkt. Die Teilnehmerinnen stärken ihre Leitungskompetenz, erhalten praxisnahe Impulse zur Existenzgründung
oder Hofübernahme, setzen sich mit ihrer sozialen Absicherung auseinander und entwickeln Strategien, um Familie und Betrieb erfolgreich miteinander zu verbinden.

Anmeldeschluss: 23.11.2026

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Frauen Coaching: Stark als Unterehmerin

Gerade in den letzten Jahren ist der Anteil an Menschen mit Essstörungen stark angestiegen. Normaler Sport, ambitioniertes Training und Disziplin sind für Außenstehende oft schwer von einer Essstörung zu unterscheiden. Doch wie erkennt man eigentlich, dass ein Mensch an der Schwelle zur Essstörung steht oder vielleicht sogar schon mittendrin steckt? Wie spreche ich das an? Welche Essstörungen gibt es überhaupt? Wie viel kann und darf ich als Trainer noch fordern?

Das Seminar richtet sich an Ernährungsfachkräfte, Übungsleitende, pädagogische Fachkräfte und wird von der Referentin Anja Elli Schneider, Diätassistentin (https://elli-schneider.de/) durchgeführt.

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Essstörungen im Sport

Das Angebot von Lebensmitteln, die scheinbar besonders für Kinder produziert und beworben werden, wächst. Das Marketing ist ausgefuchst und erreicht sowohl Kinder als auch Eltern über unterschiedliche mediale Kanäle. Zudem kommen Ernährungstrends und widersprüchliche Empfehlungen zu Ernährungsfragen hinzu und hinterlassen bei Erziehungsberechtigten Unsicherheiten und offene Fragen.

Dieser Vortrag soll einen Einblick in die aktuelle Ernährungssituation von Kindern geben und Sie beim Entlarven von Zuckerbomben und dem Bewerten des vielfältigen Lebensmittelangebots unterstützen. Außerdem werden Alternativen und praktische Anwendungen für eine ausgewogene Ernährung mit wissenschaftlich fundierten Ernährungsempfehlungen gezeigt.

Essen soll natürlich die Gesundheit fördern, darf aber auch Spaß und Genuss bringen – vor allem in der Familie!

Zielgruppe: Erziehungsberechtigte, Kindertagespflegepersonen, Kitamitarbeitende sowie Interessierte

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Essen Kinder anders? Tricks und Tipps zur Kinderernährung.

Die Hofnachfolge oder die Gründung eines neuen Unternehmens bringt zwar Herausforderungen mit sich, bietet aber zugleich viele Chancen und Gestaltungsmöglichkeiten.

Junge Unternehmerinnen übernehmen eine Vielzahl von Rollen auf einmal, die viele Lebensbereiche betreffen: Die Rollen als Privatperson, Unternehmerin, Partnerin, Mutter, Tochter usw.

Sich mit jeder dieser Rollen gesondert zu beschäftigen, ist eine gute Voraussetzung, um sich langfristig in Balance zu halten.

Wer kümmert sich im Pflegefall um die Eltern? Für welche Aufgabenbereiche: Büro, Flächenbewirtschaftung, Tierhaltung, Haushalt etc. möchte ich zuständig sein? Wie verändert sich die Situation in Punkto Familienplanung? Und wer springt eigentlich ein, wenn man selbst ausfällt?

Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen (LWK) bietet für aktive und angehende Leiterinnen landwirtschaftlicher Betriebe das dreitägige Seminar „Durchstarten als Unternehmerin“ an drei Standorten in Niedersachsen (Bremervörde, Bersenbrück, Leer) an. Darin geht es neben Themen wie Risikovorsorge, die Vereinbarkeit von Privatleben und Betrieb, Auszeiten von der Arbeit, den Umgang mit den verschiedenen Erwartungshaltungen und eine gute Vernetzung. Vorsorge und Vorbereitung sind dabei für Existenzgründerinnen enorm wichtig. Das Seminar soll die Unternehmerinnen beim Umgang mit ihren neuen Rollen unterstützen.

Die Veranstaltung in Bremervörde findet an 3 Tagen im Zeitraum 01.12.2026 bis 09.02.2027 statt, siehe Programm.

Anmeldeschluss: 24.11.2026

Wir freuen uns auf euch!

Hinweis: Für dieses Seminar ist eine Förderung beantragt. Bei Bewilligung der Förderung und Erfüllung der persönlichen Fördervoraussetzungen reduziert sich die Teilnahmegebühr um 194,00€ auf 330,00€. Die Anmeldung erfolgt zunächst auf Grundlage der regulären Teilnahmegebühr von 525€. Nach Bewilligung der Förderung und Prüfung der Fördervoraussetzung wird die Teilnahmegebühr entsprechend angepasst. Umsatzsteuer fällt nicht an.

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Durchstarten als Unternehmerin - 3tägiges Seminar für aktive und angehende Leiterinnen landwirtschaftlicher Betriebe

Herausfordernde zwischenmenschliche Situationen gehören für viele zum Alltag – besonders, wenn es um wichtige Entscheidungen geht. Sie kosten Kraft, erschweren klare Entscheidungen und können bei allen Beteiligten Unzufriedenheit hinterlassen. Für ein gutes Miteinander ist es wichtig, Schwierigkeiten nicht zu ignorieren, sondern ihnen bewusst zu begegnen. Entscheidend sind ein offener Austausch, gegenseitiges Zuhören und die Bereitschaft, unterschiedliche Perspektiven ernst zu nehmen. Wir möchten darüber sprechen, wie Ihr belastende Situationen frühzeitig erkennen, konstruktiv damit umgehen und auch in schwierigen Momenten im Gespräch bleiben könnt.

Anmeldeschluss: 30.11.2026

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Frauen Coaching: Kommunikation im Familien- und Betriebskontext

Was tun, wenn die Versorgung mit Lebensmitteln kurzfristig eingeschränkt ist, Unwetter die Infrastruktur beeinträchtigt oder der Strom ausfällt? Eine durchdachte Ernährungsvorsorge sorgt für Entspannung im Alltag und viele Herausforderungen lassen sich im Ernstfall deutlich leichter bewältigen.

In diesem Online-Vortrag erhalten Sie praxisnahe Anregungen für einen gut geplanten Lebensmittel- und Wasservorrat. Erfahren Sie, welche Vorräte sinnvoll sind, wie das Prinzip des „lebenden Vorrats“ funktioniert und welche Möglichkeiten es gibt, auch ohne Strom Mahlzeiten zuzubereiten. Darüber hinaus gibt die Verbraucherzentrale Ihnen wertvolle Hinweise zur Trinkwasservorsorge und zur alltagstauglichen Umsetzung zu Hause.

Machen Sie sich fit für den Ernstfall und gewinnen mehr Sicherheit durch praktische Vorsorgemaßnahmen.

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Sorgen Sie für ein sicheres und modernes Büro! Sie bekommen praxisnahe Tipps für durchdachte Sicherungs-Strategien und geeignete Speichermedien – damit Ihre Daten auch im Notfall geschützt sind. Cloud-Lösungen ermöglichen flexibles und ortsunabhängiges Arbeiten. Mit einfachen Maßnahmen können Sie die Sicherheit Ihres PCs deutlich erhöhen.

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Die Hofnachfolge oder die Gründung eines neuen Unternehmens bringt zwar Herausforderungen mit sich, bietet aber zugleich viele Chancen und Gestaltungsmöglichkeiten.

Junge Unternehmerinnen übernehmen eine Vielzahl von Rollen auf einmal, die viele Lebensbereiche betreffen: Die Rollen als Privatperson, Unternehmerin, Partnerin, Mutter, Tochter usw.

Sich mit jeder dieser Rollen gesondert zu beschäftigen, ist eine gute Voraussetzung, um sich langfristig in Balance zu halten.

Wer kümmert sich im Pflegefall um die Eltern? Für welche Aufgabenbereiche: Büro, Flächenbewirtschaftung, Tierhaltung, Haushalt etc. möchte ich zuständig sein? Wie verändert sich die Situation in Punkto Familienplanung? Und wer springt eigentlich ein, wenn man selbst ausfällt?

Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen (LWK) bietet für aktive und angehende Leiterinnen landwirtschaftlicher Betriebe das dreitägige Seminar „Durchstarten als Unternehmerin“ an drei Standorten in Niedersachsen (Bremervörde, Bersenbrück, Leer) an. Darin geht es neben Themen wie Risikovorsorge, die Vereinbarkeit von Privatleben und Betrieb, Auszeiten von der Arbeit, den Umgang mit den verschiedenen Erwartungshaltungen und eine gute Vernetzung. Vorsorge und Vorbereitung sind dabei für Existenzgründerinnen enorm wichtig. Das Seminar soll die Unternehmerinnen beim Umgang mit ihren neuen Rollen unterstützen.

Die Veranstaltung in Bersenbrück findet an 3 Tagen im Zeitraum 05.01.2027 bis 19.01.2027 statt, siehe Programm.

Anmeldeschluss: 29.12.2026

Wir freuen uns auf euch!

Hinweis: Für dieses Seminar ist eine Förderung beantragt. Bei Bewilligung der Förderung und Erfüllung der persönlichen Fördervoraussetzungen reduziert sich die Teilnahmegebühr um 194,00€ auf 330,00€. Die Anmeldung erfolgt zunächst auf Grundlage der regulären Teilnahmegebühr von 525€. Nach Bewilligung der Förderung und Prüfung der Fördervoraussetzung wird die Teilnahmegebühr entsprechend angepasst. Umsatzsteuer fällt nicht an.

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Durchstarten als Unternehmerin - 3tägiges Seminar für aktive und angehende Leiterinnen landwirtschaftlicher Betriebe

Das Essverhalten von Kindern wird durch vielfältige Faktoren geprägt. Eine gesundheitsfördernde Ernährung gelingt besonders dann, wenn die Rahmenbedingungen in den jeweiligen Lebenswelten – Kita und Schule – gezielt darauf ausgerichtet sind.

Diese Aspekte erläutern wir in einem Impulsvortrag und beleuchten, unter welchen Voraussetzungen die Verpflegungssituation in den Einrichtungen gut gestaltet werden kann beziehungsweise welchen Rahmen es braucht, damit Kinder die besten Chancen haben, sich von klein auf gesundheitsfördernd zu ernähren. Dabei gehen wir auch auf den DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas ein und stellen ihn kurz dem für Schulen gegenüber.

Im Anschluss tauschen sich die Teilnehmenden darüber aus, wie insbesondere die Übergänge vom Elementar- in den Primarbereich für die Kinder optimal gestaltet werden können, damit diese sich rund um das Thema Essen und Trinken gut begleitet und sicher fühlen. Denn das ist unter anderem wichtig für eine gute Akzeptanz des Verpflegungsangebots in beiden Lebenswelten.

Referentinnen:

• Tanja Bolm und Annette Schrader | Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
• Dr. Katharina Kompe und Vanessa Rodehorst | Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen

Zielgruppe:

• pädagogische Fachkräfte in Kitas
• Interessierte aus dem Grundschulbereich

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Essen gut begleiten – Übergänge gut gestalten

Die Einhaltung von Hygienevorgaben ist keine Kür – sie gehört auch in der Kindertagespflege zum Pflichtprogramm. Mit effizienten Tipps für den Küchenalltag können Hygienevorgaben souverän umgesetzt werden. Gerade die Jüngsten der Gesellschaft sind eine besonders empfindliche Personengruppe. Da sich ihr Immunsystem noch in der Entwicklung befindet, macht es sie anfälliger für lebensmittelbedingte Infektionen. Im Umgang mit Lebensmitteln ist daher neben der Frische und Haltbarkeit die sachgerechte Temperaturführung eine wesentliche Stellschraube des vorsorglichen Gesundheitsschutzes.

In diesem Web-Seminar zeigen wir praxisnah, wie Kühl- und Erhitzungstemperaturen eingehalten beziehungsweise kontrolliert werden. Im Mittelpunkt steht jedoch das Thema Nahrungsschädlinge. Fruchtfliegen, Motten oder Ameisen sind nicht nur unliebsame Gäste; ein Befall zieht Hygieneprobleme und finanzielle Verluste nach sich. Wir gehen der Frage nach, welche vorbeugenden Maßnahmen wirkungsvoll sind, wie man einen Befall frühzeitig erkennt und was dann zu tun ist.

Ausblick auf die Inhalte: 

• Von Gesetzen, Verordnungen und DINs: sachgerechte Hygienepraxis
• Mit sensiblen Lebensmitteln sicher umgehen
• Nahrungsschädlinge – Vorbeugung, Kontrolle & Beseitigung
• Temperaturen: auf was es bei Lagerung, Zubereitung und Ausgabe ankommt

Zielgruppe:
Kindertagespflegepersonen

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Auf Nummer sicher: Lebensmittelhygiene in der Kindertagesbetreuung

Herausfordernde zwischenmenschliche Situationen gehören für viele zum Alltag – besonders, wenn es um wichtige Entscheidungen geht. Sie kosten Kraft, erschweren klare Entscheidungen und können bei allen Beteiligten Unzufriedenheit hinterlassen. Für ein gutes Miteinander ist es wichtig, Schwierigkeiten nicht zu ignorieren, sondern ihnen bewusst zu begegnen. Entscheidend sind ein offener Austausch, gegenseitiges Zuhören und die Bereitschaft, unterschiedliche Perspektiven ernst zu nehmen. Wir möchten darüber sprechen, wie Ihr belastende Situationen frühzeitig erkennen, konstruktiv damit umgehen und auch in schwierigen Momenten im Gespräch bleiben könnt.

Anmeldeschluss: 08.02.2027

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Frauen Coaching: Kommunikation im Familien- und Betriebskontext

Im Seminar „Stark als Unternehmerin“ stehen die vielfältigen Aufgaben und Herausforderungen von Frauen im landwirtschaftlichen Betrieb im Mittelpunkt. Die Teilnehmerinnen stärken ihre Leitungskompetenz, erhalten praxisnahe Impulse zur Existenzgründung
oder Hofübernahme, setzen sich mit ihrer sozialen Absicherung auseinander und entwickeln Strategien, um Familie und Betrieb erfolgreich miteinander zu verbinden.

Anmeldeschluss: 13.02.2027

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Frauen Coaching: Stark als Unterehmerin

Online-Webseminarreihe für gastgebende Betriebe organisiert von der LWK Niedersachsen.

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HofImpuls: Barrierefreiheit auf dem Hof - Gäste willkommen heißen ohne Hindernisse

Wir alle wollen starke, gesunde Kinder. In einer Welt, in der Gesundheit zunehmend zur Ware wird, gewinnen Nahrungsergänzungsmittel im Kindesalter mehr und mehr an Bedeutung. Viele Vitamine und Co. werden als unverzichtbar dargestellt. Berichte in den sozialen Medien verunsichern Eltern. Und dann kommen noch die Ratschläge von Freunden, Bekannten oder Großeltern hinzu und die zahlreichen Ernährungsmythen, an die man sich aus der Jugend erinnert. Wir laden Erziehungsberechtigte und Betreuungskräfte in der vorschulischen Kindertagesbetreuung dazu ein, informiert, reflektiert und gestärkt mit dem Thema umzugehen.

Der Online-Vortrag soll mit Irrtümern rund um Nahrungsergänzungsmittel für Kinder aufräumen und zeigen, was diese beim Essen wirklich brauchen.

Zielgruppe:

• Erziehungsberechtigte
• Kindertagespflegepersonen
• Kitamitarbeitende
• Interessierte

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Von A bis Zink: Was brauchen Kinder wirklich?

Ehevertrag wozu? Wir lieben uns doch....Genau, aber das reicht nicht für eine Partnerschaft auf Augenhöhe. Die soziale Absicherung und das Eherecht wirken in der Landwirtschaft anders als in der restlichen Bevölkerung. Damit Paare gleichberechtigt miteinander leben können, sollten sie bestimmte Dinge regeln. Auch Paare ohne Trauschein sollten Absprachen treffen und schriftlich verfestigen. Ein Ehevertrag kann übrigens auch nach der Hochzeit geschlossen werden. In diesem Workshop geht es um die wichtigsten Absprachen und wie ein (Ehe)vertrag funktioniert.

Anmeldeschluss: 22.02.2027

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Frauen-Coaching: Vor der Ehe zum Notar

Das Angebot von Lebensmitteln, die scheinbar besonders für Kinder produziert und beworben werden, wächst. Das Marketing ist ausgefuchst und erreicht sowohl Kinder als auch Eltern über unterschiedliche mediale Kanäle. Zudem kommen Ernährungstrends und widersprüchliche Empfehlungen zu Ernährungsfragen hinzu und hinterlassen bei Erziehungsberechtigten Unsicherheiten und offene Fragen.

Der digitale Elternabend soll einen Einblick in die aktuelle Ernährungssituation von Kindern geben und Sie beim Entlarven von Zuckerbomben und dem Bewerten des vielfältigen Lebensmittelangebots unterstützen. Außerdem werden Alternativen und praktische Anwendungen für eine ausgewogene Ernährung mit wissenschaftlich fundierten Ernährungsempfehlungen gezeigt.

Essen soll natürlich die Gesundheit fördern, darf aber auch Spaß und Genuss bringen – vor allem in der Familie!

Zielgruppe:

• Erziehungsberechtigte
• Kindertagespflegepersonen
• Kitamitarbeitende
• Interessierte

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Essen Kinder anders? Tricks und Tipps zur Kinderernährung.

Online-Webseminarreihe für gastgebende Betriebe organisiert von der LWK Niedersachsen.

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HofImpuls: Zwischen Anspruch und Verständnis - Kommunikation im Gästebetrieb

Picky Eater, Rohkostmuffel oder Nimmersatt – Verschiedene Ausdrucksformen beim Essen gehören zu den täglichen Herausforderungen in der Kindertagesbetreuung.

In diesem Web-Seminar erfahren Sie, wie Sie Kinder wertschätzend, ohne Druck und mit Freude am Essen begleiten können. Sie lernen verschiedene Ess-Typen kennen, erhalten Impulse für einen entspannten Umgang mit herausfordernden Esssituationen und erfahren, wie Genuss, eine positive Esskultur und gemeinsame Mahlzeiten den Kita-Alltag bereichern können: praxisnah, alltagstauglich und direkt umsetzbar.

Zielgruppe: Kindertagespflegepersonen, pädagogisches Personal in Kitas

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Ich esse meine Suppe nicht! – Umgang mit Herausforderungen am Esstisch

Was steckt wirklich drin? Als Kindertagespflegeperson begleiten Sie „Ihre“ Tageskinder intensiv durch den Tag – und das gemeinsame Essen spielt dabei eine Hauptrolle. Beim täglichen Einkauf steht man allerdings oft vor einem Rätsel: Was bedeuten die ganzen Symbole? Welches Produkt hält, was es verspricht, und worauf muss ich bei Unverträglichkeiten achten? In unserem kompakten Online-Vortrag bringen wir Licht in den Schilderwald, damit Sie im Supermarkt schnell und sicher die beste Wahl für Ihre Tageskinder treffen können.

Das erwartet Sie:

• Was sagt uns die Verpackung? Die wichtigsten Pflichtangaben auf einen Blick verstehen.
• Nutri-Score & Biosiegel: Wie gesund und nachhaltig sind die Produkte wirklich? Was bedeuten die verschiedenen Siegel?
• Allergenkennzeichnung: Auf Nummer sicher gehen bei Unverträglichkeiten und Allergien in der Kindertagespflege.

Praxistipps:
Den Wocheneinkauf für die Gruppe sicher, schnell und bewusst meistern.

Zielgruppe:
Das Web-Seminar richtet sich an Mitarbeitende in Kitas sowie Kindertagespflegepersonen.

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Cleverer Lebensmitteleinkauf in der Kindertagesbetreuung – Was uns die Verpackung verrät

Wie gelingt eine abwechslungsreiche und kindgerechte Zwischenverpflegung in der Kindertagesbetreuung?

In diesem praxisnahen Web-Seminar erfahren pädagogische Fachkräfte, wie sich die Empfehlungen des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas einfach und alltagstauglich umsetzen lassen. Sie erhalten wichtige Impulse für die Auswahl hochwertiger Lebensmittel und lernen, worauf es bei einer ausgewogenen Zusammenstellung von Zwischenmahlzeiten ankommt. Darüber hinaus zeigen wir Ihnen, wie Sie Lebensmittel hygienisch und sicher verarbeiten, kritische Lebensmittel richtig handhaben sowie Allergene und Zusatzstoffe zuverlässig im Blick behalten.

Freuen Sie sich auf zahlreiche kreative und praxiserprobte Ideen für leckere Zwischenmahlzeiten, die Kindern Spaß machen und sich mit wenig Aufwand in den Kita-Alltag integrieren lassen. Sie erhalten viele Anregungen, wie Sie das Snackangebot abwechslungsreich, saisonal und bedarfsgerecht gestalten können.

Zielgruppe: Pädagogische Fachkräfte sowie Küchenmitarbeitende in Kitas

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Energie für kleine Entdecker – Zwischenmahlzeiten in der Kita

Das Angebot von Lebensmitteln, die scheinbar besonders für Kinder produziert und beworben werden, wächst. Das Marketing ist ausgefuchst und erreicht sowohl Kinder als auch Eltern über unterschiedliche mediale Kanäle. Zudem kommen Ernährungstrends und widersprüchliche Empfehlungen zu Ernährungsfragen hinzu und hinterlassen bei Erziehungsberechtigten Unsicherheiten und offene Fragen.

Der digitale Elternabend soll einen Einblick in die aktuelle Ernährungssituation von Kindern geben und Sie beim Entlarven von Zuckerbomben und dem Bewerten des vielfältigen Lebensmittelangebots unterstützen. Außerdem werden Alternativen und praktische Anwendungen für eine ausgewogene Ernährung mit wissenschaftlich fundierten Ernährungsempfehlungen gezeigt.

Essen soll natürlich die Gesundheit fördern, darf aber auch Spaß und Genuss bringen – vor allem in der Familie!

Zielgruppe:

• Erziehungsberechtigte
• Kindertagespflegepersonen
• Kitamitarbeitende
• Interessierte

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