ZEHN: Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen

Das ZEHN bildet das Netzwerk für Verbraucher*innen, Multiplikatoren und Fachorganisationen in Niedersachsen. Gemeinsam stärken wir die bewusste Wertschätzung und die Handlungskompetenz in Ernährung und Hauswirtschaft. Dazu stellt das ZEHN Informationen bereit und initiiert, vermittelt und begleitet Maßnahmen. In Kürze finden Sie auf dieser Seite Informationen rund um die Arbeit des ZEHN. Bis dahin freuen wir uns auf Ihre Nachricht rund um die Themen Ernährung und Hauswirtschaft.

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Aktuelles

Foto_Einkaufsplanung

Nicht nur in Zeiten von Corona – Einkauf sinnvoll planen

Ein gut organisierter Haushalt erleichtert den Alltag – besonders deutlich zeigt sich das grade jetzt, wenn zwischen Kinderbetreuung und Homeoffice nur wenig Zeit für die Hausarbeit bleibt. Das ZEHN – Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen erklärt, wie sich der Wocheneinkauf auf einen einzigen Tag reduzieren und damit auch die Verbreitung des Coronavirus eingrenzen lässt.

Die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, machte deutlich, dass die Versorgung mit Lebensmitteln und Waren des täglichen Bedarfs in Deutschland gesichert ist. Um die Ausbreitung des Coronavirus einzudämmen, ist es wichtig, zuhause zu bleiben. Dazu gehört auch, unnötige Einkäufe zu vermeiden. Mit wenigen Tipps und guter Organisation gelingt das ganz einfach.


Einkauf richtig planen

Ganz wesentlich für einen durchdachten Einkauf ist die Planung. Der Wochenspeiseplan – eine Art Speisekarte für den eigenen Haushalt, spielt dabei die wichtigste Rolle: Für eine Woche im Voraus wird ein Plan für die Mahlzeiten aufgestellt. Dabei sollten die Vorlieben aller Familienmitglieder berücksichtigt werden. Fleischlose Mahlzeiten, wie eine leckere Gemüsesuppe, Nudelauflauf oder Pfannkuchen bringen Abwechslung in den Speiseplan. Die eigene „Speisekarte“ lässt sich flexibel handhaben: kein Problem, wenn sich die Reihenfolge der Speisen innerhalb der Woche ändert. Grundsätzlich ist die Haltbarkeit der Lebensmittel zu beachten: Frisches Fleisch und Fisch sind schnell verderblich und sollten zeitnah nach dem Einkaufen zubereitet werden. Die benötigten Mengen der einzelnen Zutaten lassen sich anhand von Rezepten pro Person berechnen. Dabei ist es wichtig, die Mengenangaben an die Größe der Familie und an das Essverhalten anzupassen. Die einzelnen Zutaten werden notiert und anschließend andere Haushaltsvorräte, wie zum Beispiel Wasch- und Reinigungsmittel oder Hygieneartikel kontrolliert und die Einkaufsliste vervollständigt.
Weitere Tipps und Hinweise zum Thema Einkaufen liefert die Broschüre „Aufgetischt! - Wegweiser für Ernährung, Einkauf & Lebensmittel“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Diese ist hier kostenlos zum Download verfügbar.
Doch nicht nur der Einkauf selbst lässt sich clever planen: Um Menschenmengen auszuweichen und damit die Ansteckungsgefahr zu verringern, ist es sinnvoll, einen bewussten Einkaufszeitpunkt zu wählen. Laut einer Studie der Arbeitsgemeinschaft Verbrauchs- und Medienanalyse von 2016 kaufen über die Hälfte aller Verbraucher die Güter des täglichen Bedarfs am Freitag und Samstag ein. Dienstag und Mittwoch sind die Tage, an denen die Supermärkte leerer sind. Wer an diesen Tagen einkauft, kann lange Anstehzeiten und damit auch Stress vermeiden.


Hauswirtschaftliche Alltagskompetenzen sind gefragt

Die Bedeutung des Haushaltes und der Haushaltsführung erreicht in diesen Tagen, an denen wir aus Sicherheitsgründen zu Hause bleiben, einen besonders hohen Stellenwert. Hauswirtschaftliche Kenntnisse erleichtern den Alltag und können die Lebensqualität verbessern. Ein gut geplanter Alltag bedeutet nicht nur Arbeits- und Zeitersparnis, sondern auch weniger Stress: Es bleibt mehr Zeit für die Familie, um zum Beispiel gemeinsam zu kochen und zu genießen. Rezepte und Tipps rund ums Kochen mit Kindern vom Bundeszentrum für Ernährung (BZFE) gibt es auf der Internetseite des BZFEs

Unsere Mission

Das ZEHN verbindet Menschen in ganz Niedersachsen. Zu unserer Arbeit gehört das Erstellen und Umsetzen einer Ernährungsstrategie, aber auch die Wertschätzung von Lebensmitteln zu steigern. Außerdem setzen wir uns für die Stärkung der Hauswirtschaft und der Alltagskompetenzen ein.

Unsere Ziele möchten wir wie folgt erreichen:

ZEHN für alle

Das ZEHN ist die zentrale Anlaufstelle rund um die Themenbereiche Ernährung und Hauswirtschaft für Verbraucherinnen und Verbraucher, Multiplikatoren, Fachorganisationen sowie andere Partner. Über das Netzwerk erreicht das ZEHN flächendeckend Menschen in ganz Niedersachsen und darüber hinaus.

Das ZEHN verbindet

Durch seine koordinative Arbeit fördert das ZEHN den interdisziplinären Austausch und die Vernetzung zwischen Akteuren. Es unterstützt Organisationen dabei, eigene Projekte und Ideen landesweit zu entwickeln, zu realisieren und zu verbreiten. So kann ganz Niedersachsen von Synergien und Zusammenarbeit profitieren.

Wegweiser sein

Das ZEHN stellt Verbraucherinnen und Verbrauchern sowie Multiplikatoren zielgruppenspezifische und aktuelle Informationen rund um Ernährung und Hauswirtschaft zur Verfügung. Es versteht sich als aktiver Wegweiser für Engagierte, um potenzielle Projektpartnerschaften zu vermitteln. Außerdem weist das ZEHN auf Informationsveranstaltungen, Tagungen, Schulungen und Fortbildungen hin und bietet diese an. So wird ein Zugang zu aktuellem Wissen sowie praktischen Umsetzungsmöglichkeiten gewährleistet.

Kompetent im Alltag

Die Vermittlung von Alltagskompetenzen ist ein zentrales Anliegen des ZEHN. Es leistet den Beitrag, Brücken zwischen dem Wissen und aktivem, bewusstem Handeln zu bauen. Dazu fördert das ZEHN die Verbraucherbildung – auch über Multiplikatoren und Projekte.

Das ZEHN schafft Mehr – Wert

Das ZEHN setzt sich sowohl im Privathaushalt als auch in der Gemeinschaftsverpflegung für die Förderung der Lebensmittelwertschätzung ein. Dies ist ein erster Schritt, um die Lebensmittelverschwendung verringern zu können. Dabei steht das Bewusstsein für Herkunft, Qualität und Umgang von und mit Lebensmitteln im Fokus.

Gesund. Nachhaltig. Bewusst.

Die Umsetzung einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Ernährungs- und Lebensweise sind von großer Bedeutung. Das ZEHN erarbeitet eine Ernährungsstrategie, um dieses Ziel in ganz Niedersachsen zu verankern.

Hauswirtschaft ist angesagt

Das ZEHN setzt sich für die Stärkung des Berufsbilds Hauswirtschaft in all seinen Facetten ein und stellt Entwicklungsmöglichkeiten vor. Gleichzeitig sollen hauswirtschaftliche Kompetenzen, sowohl im beruflichen als auch im privaten, an Wertschätzung gewinnen.

In aller Munde

Öffentlichkeitsarbeit und Kommunikation sind ein Kernelement der Arbeit im ZEHN. Ein wichtiger Auftrag ist die sachliche, umfassende und kontinuierliche Information über die Themenbereiche Ernährung und Hauswirtschaft. Das ZEHN erreicht alle Generationen und regt einen Erfahrungsaustausch auf Augenhöhe an.

Hinweis

Unser Team

Rike Bullwinkel

Projektleitung

Rike Bullwinkel

B. Sc. Ökotrophologie
M. Sc. Ökotrophologie
Hauswirtschafterin
Mail: rike.bullwinkel@zehn-niedersachsen.de
Telefon: 0441 801-571

Talke Gristede

Assistenz der Projektleitung

Talke Gristede

Diplomökotrophologin
Hauswirtschafterin
Mail: talke.gristede@zehn-niedersachsen.de
Telefon: 0441 801-573

Maren meyer

Fachreferentin Ernährung

Maren Meyer

B. Sc. Ökotrophologie
M. Sc. Public
Health Nutrition
Mail: maren.meyer@zehn-niedersachsen.de
Telefon: 0441 801-575

Angrit Bade

Fachreferentin Hauswirtschaft

Angrit Bade

Diplomökotrophologin
Hauswirtschaftsleiterin
Mail: angrit.bade@zehn-niedersachsen.de
Telefon: 0441 801-574

Rita Martens

Verwaltung

Rita Martens

Mail: rita.martens@zehn-niedersachsen.de
Telefon: 0441 801-576


Maren Schulze

Öffentlichkeitsarbeit

Maren Schulze

B. Sc. Ökotrophologie
M. Sc. Agrar und Lebensmittelwirtschaft
Mail: maren.schulze@zehn-niedersachsen.de
Telefon: 0441 801-572

Hinweis

Wir packen es an …

… im ZEHN

Wir arbeiten wissenschaftlich, zielgruppenspezifisch und anwendungsorientiert. Im Mittelpunkt steht für uns der Mensch mit seinen vielfältigen Lebenswelten. Unsere Aufgaben gehen wir auf verschiedenen Ebenen mit einer ganzheitlichen Betrachtungsweise an und gestalten sie nachhaltig.

… im Team

Im Team lassen wir uns von unserer Leidenschaft für Ernährung und Hauswirtschaft motivieren. Dabei begleiten uns Kreativität, Offenheit und gegenseitige Wertschätzung, aber auch Kritikfähigkeit und Humor. Unser gemeinsames Verständnis tragen wir geschlossen nach außen.

… im Netzwerk

Im Netzwerk schätzen wir eine offene, aufrichtige und wertschätzende Kommunikation. Wir sehen uns als „Verbündete“ und arbeiten respektvoll, partnerschaftlich und fair zusammen.

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Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG

Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen - ZEHN
Landwirtschaftskammer Niedersachsen
Sedanstraße 4
26121 Oldenburg

Vertreten durch:
Gerhard Schwetje, Präsident der Landwirtschaftskammer Niedersachsen

Kontakt

Telefon: 0441 801-576
Telefax: 0441 801-570
E-Mail: info@zehn-niedersachsen.de


Umsatzsteuer-ID

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27 a Umsatzsteuergesetz:
DE 245 610 284


Aufsichtsbehörde

Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
Calenberger Straße 2
30169 Hannover
http://www.ml.niedersachsen.de


Verantwortlich für den Inhalt nach § 55 Abs. 2 RStV

Rike Bullwinkel
Projektleitung ZEHN
Sedanstraße 4
26121 Oldenburg


EU-Streitschlichtung

Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit: https://ec.europa.eu/consumers/odr.
Unsere E-Mail-Adresse finden Sie oben im Impressum.


Verbraucherstreitbeilegung/Universalschlichtungsstelle

Wir sind nicht bereit oder verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen.


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Bildnachweise

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Datenschutz

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Mars-la-Tour-Straße 1 - 13
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Landwirtschaftskammer Niedersachsen
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Mars-la-Tour-Straße 1 - 13
26121 Oldenburg

Telefon: 0441 801-0
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3. Analyse-Tools und Werbung

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Auftragsverarbeitung

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Demografische Merkmale bei Google Analytics

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4. Plugins und Tools

Google Maps

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Zur Nutzung der Funktionen von Google Maps ist es notwendig, Ihre IP Adresse zu speichern. Diese Informationen werden in der Regel an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gespeichert. Der Anbieter dieser Seite hat keinen Einfluss auf diese Datenübertragung.

Die Nutzung von Google Maps erfolgt im Interesse einer ansprechenden Darstellung unserer Online-Angebote und an einer leichten Auffindbarkeit der von uns auf der Website angegebenen Orte. Dies stellt ein öffentliches Interesse im Sinne von Art. 6 Abs. 1 lit. e DSGVO in Verbindung mit § 3 Niedersächsisches Datenschutzgesetz dar.

Mehr Informationen zum Umgang mit Nutzerdaten finden Sie in der Datenschutzerklärung von Google: https://policies.google.com/privacy?hl=de.

Hinweis

Kontakt

Landwirtschaftskammer Niedersachsen
Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen-ZEHN
Sedanstraße 4
26121 Oldenburg

Telefon: 0441 801-576
Mail: info@zehn-niedersachsen.de



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